Olut on vanhin ja eniten käytetty alkoholijuoma. Tällä hetkellä se on veden ja teen vieressä suosituin juoma maailmassa. Huolimatta yleisestä mielipiteestä, jonka mukaan olut edistää ylipainoa ja edistää ns oluen vatsa, monet ravitsemusterapeutit ja tutkijat uskovat, että olut on proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävä juoma, joka parantaa, virkistää ja maistuu samalla herkulliselta. Tarkista oluen ravintoarvot, mitkä lajit ovat terveydelle vähiten haitallisia, ja onko olut todella ylipainoista.
Olut on vaahtoava juoma, jonka alkoholipitoisuus vaihtelee, ja se saadaan käymällä ohramallasaa, humalaa, hiivaa ja vettä. Sen tuotanto koostuu monista vaiheista, kuten: maltaiden ja vierteen tuotanto, käyminen, kypsytys, suodatus ja oluen pullotus.
Oluetyypit Puolassa
Oluen kuuluminen tiettyyn lajiin riippuu monista tekijöistä: käymisen tyyppi (ylhäältä tai alhaalta), aromi, maku, mallastyyppi, lisätyn humalan määrä ja tyyppi, vierreuutteen ja alkoholin pitoisuus, katkeruus, väri, vaahto, kylläisyys, lisäaineet ja menetelmä ja paikka, jossa olut valmistetaan.
- alkoholiton - ei sisällä yli 0,5% alkoholia
- kevyt (kirkas) - sen koostumus on enimmäkseen ohramaltaita. Vaalea, kultainen väri on seurausta huonosti paistetusta mallasesta, joten sillä on pehmeämpi, vähemmän makea maku. Vaalea olut sisältää vähän enemmän kaloreita kuin tumma olut. Alkoholipitoisuus vaaleassa oluessa vaihtelee välillä 2–5%
- täysi - sisältää 10-13% mallasvirretta, enintään 6,2 tilavuusprosenttia. % 4,65 painoprosenttia alkoholia
- vahva - vierteen pitoisuus on yli 13% uutepitoisuudesta ja yli 6,2 tilavuusprosenttia. alkoholia
Olut parempi päänsärkyyn kuin parasetamoli?
Tätä sanovat Lontoon Greenwichin yliopiston tutkijat. Heidän mielestään kaksi olutta, noin 0,8 promillea, on ihanteellinen annos kiusallisen kivun vähentämiseksi jopa 25%. Lisäksi he väittävät, että olut vaikuttaa voimakkaammin kehoon kuin useimmat parasetamolia sisältävät särkylääkkeet.
Tutkimus tehtiin 400 hengen ryhmällä. tutkijat antoivat heille erilaisia määriä alkoholia. Tutkijat havaitsivat, että täsmälleen yhden litran oluen kuluttaminen oli tehokkainta kivun torjunnassa, sietämättömien vaivojen lievittämisessä tai kokonaan poistamisessa.
Pienemmät tai suuremmat juomamäärät eivät tuottaneet tällaisia tuloksia. Kokeessa tutkijat käyttivät myös muita alkoholityyppejä, mutta vain olut toimi lääkkeenä.
- Löysimme vahvoja todisteita siitä, että alkoholi on tehokas särkylääke. Sitä voidaan verrata opioidilääkkeisiin, kuten kodeiiniin, ja sen vaikutus on vahvempi kuin parasetamolin, kertoo tutkimusryhmää johtava tohtori Trevor Thompson.
Ei kuitenkaan tiedetä, miten olut rauhoittaa tai lievittää päänsärkyä, ja tohtori Thompson varoittaa olemasta käyttämättä olutta liian usein päänsärkyyn. Tämä voi johtaa alkoholismiin.
Olut ... terveelle sydämelle
Olut voi myös vaikuttaa myönteisesti sydämeen, "European Journal of Epidemiology" -lehden tutkijoiden mukaan. He tutkivat viinin, oluen ja väkevien alkoholijuomien ja sydänkohtausten, kuten sydänkohtauksen, suhdetta.
Kävi ilmi, että viinillä ei ole vain suojaavaa vaikutusta sydämeen, kuten monet tutkimukset osoittavat, vaan myös ... olutta. 13 tutkimusta on osoittanut, että päivittäinen annos 21 grammaa alkoholia on terveellisin eli puoli litra pint
Ei voida kuitenkaan selvästi sanoa, liittyykö viinin ja oluen suojaava vaikutus näissä juomissa oleviin polyfenoleihin vai itse alkoholiin.
Lisäksi korkea humalapitoinen olut sisältää polyfenoliyhdisteitä, jotka auttavat alentamaan kolesterolia ja estämään ateroskleroosin.
Oluen ravintoarvot
Elintarvike- ja ravitsemuslaitoksen tietojen mukaan 100 g kokonaista olutta sisältää:
49 kcal
kokonaisproteiini - 0,5 g
rasva - 0,0
sulavat hiilihydraatit - 3,8 g
Yhdysvaltain maatalousministeriön tietojen mukaan 100 g pastöroimattomia oluita sisältää:
Vitamiinit
tiamiini (B1-vitamiini) - 0,005 mg
riboflaviini (B2-vitamiini) - 0,025 mg
niasiini (B3-vitamiini, PP) - 0,513 mg
B6-vitamiini - 0,046 mg
foolihappo - 6 μg
B12-vitamiini - 0,02 μg
Mineraalit
kalsium - 4 mg
rauta - 0,02 mg
magnesium - 6 mg
fosfori - 14 mg
kalium - 27 mg
natrium - 4 mg
sinkki - 0,01 mg
Tärkeä! Pastöroitujen oluiden eli mikro-organismien tuhoamisprosessi kuumentamalla 60 celsiusasteeseen sisältää pienemmän vitamiini- ja mineraalipitoisuuden.
Lue myös: Kohtuullisesti juovutettu olut vaikuttaa CREATIVITY-hypertensioon. Alkoholin vaikutus hypertensiokaloritaulukkoon: Alkoholi. Tarkista, kuinka monta kaloria olut, lasillinen viiniä tai vodkaa onOlut voi suojata dementialta?
Espanjan Alcalá de Henaresin yliopiston tutkijat tulivat tällaisiin johtopäätöksiin. 3 He korostavat oluen myönteisiä vaikutuksia muistiin: Tämän juoman kuluttajat kärsivät vähemmän todennäköisesti Alzheimerin taudista tai dementiasta. Kaikki tämä johtuu piipitoisuudesta, joka estää kehon alumiinin imeytymisen epäillen edistävän monia neurodegeneratiivisia sairauksia.
Olut auttaa nukahtamaan?
Illalla juoma olut voi aiheuttaa uneliaisuutta ja siten helpottaa nukahtamista. Tällaisen löydön tekivät espanjalaiset tutkijat (Sevillan yliopiston lääketieteellinen koulu, Avda). Heidän mielestään tämä kultainen juoma sisältää suuren annoksen melatoniinia, ts. "Unihormoni". Toisaalta melatoniini helpottaa nukahtamista, ja toisaalta sillä on antioksidanttipotentiaalia.
Olut voi auttaa nukahtaa, mutta sillä ei ole mitään positiivista vaikutusta unen laatuun ja määrään. Olut - kuten muut alkoholit - voi myös aiheuttaa / lisätä hengitysvaikeuksia unen aikana - tämä aine vähentää lihasjännitystä, mukaan lukien kurkun lihakset, mikä edistää kuorsausta ja lisää uniapnean riskiä (tai oireiden pahenemista tätä oireyhtymää sairastavilla ihmisillä). tapahtuu).
Unettomuuden torjumiseksi on varmasti turvallisempia ja tehokkaampia menetelmiä.
Olut - oluen muut ravitsemukselliset ominaisuudet
- ruoansulatuskanava - olut sisältää B1-vitamiinia, joka nopeuttaa ruoansulatusta, erityisesti hiilihydraatteja ja rasvoja. Humalankartioiden ansiosta oluella on isotonisia ominaisuuksia, ts. Se tasapainottaa solujen välisen ja hypotonisen paineen, mikä helpottaa kehon imeytymistä ravinteisiin;
- hermosto - humalakäpyjä sisältävät hartseja, lupuliinia ja humuliinia, joita käytetään lääketieteessä neuroosien ja unettomuuden hoitoon. Tämän ansiosta olut vähentää stressiä ja rentouttaa henkisesti;
- immuunijärjestelmä - olut on tetrasykliinin lähde - Streptomyces-kannan bakteerien luonnollisesti tuottama antibiootti. Tämän ansiosta se tukee immuunijärjestelmän työtä ja estää infektioita;
- virtsateiden järjestelmä - lääkärit voivat suositella pienipitoista olutta pieninä määrinä (noin 250 ml) virtsateiden sairauksien hoitoon sappirakon pre- ja postoperatiivisissa olosuhteissa ja munuaiskivien muodostumisen estämiseksi
Olut on antioksidanttien lähde
Washingtonin yliopiston tutkijat havaitsivat, että tumma olut sisältää enemmän antioksidantteja kuin sen vaalea vastine ja sama määrä antioksidantteja kuin punaviini. Antioksidantit neutraloivat vapaita radikaaleja, jotka edistävät monien sairauksien kehittymistä.
Mikä olut on terveydellemme eniten hyötyä?
Terveydellemme eniten hyötyä ovat pastöroimattomat ja suodattamattomat oluet, joiden säilyvyysaika on enintään 3 viikkoa. Heillä on hiivan sedimentti, josta saa suuria määriä vitamiineja, erityisesti ryhmän B vitamiineja.
Olut ja laihtuminen
- olut, kuten muut alkoholit, on erittäin kalorinen. Olut sisältää 3-7% etanolia, mikä ei ole paljon, mutta jos olet ylipainoinen, ravitsemusterapeutti neuvoo ehdottomasti olemaan käyttämättä sitä. Kaloreiden määrä oluessa riippuu alkoholipitoisuudesta. 100 ml on 43 kcal (vaalea olut) - 60 kcal (tumma olut). Siten yksi litra olutta kuluttaa noin 450 kcal - 600 kcal, josta 2/3 kcal tulee alkoholista.
- oluen glykeeminen indeksi (110) on erittäin korkea maltoosipitoisuuden (hiilihydraatti) vuoksi. Tämä tarkoittaa, että verensokerisi nousee nopeammin oluen juomisen jälkeen kuin silloin, kun juot puhdasta glukoosia. Valitettavasti, kuten pikaruokien tai makeisten kohdalla, se vähenee yhtä nopeasti, mikä aiheuttaa suden ruokahalua.
- humala, alkoholi ja oluen sisältämät hiilihydraatit lisäävät ruokahalua etenkin rasvaisten ruokien suhteen. Ja nämä yhdessä oluen sisältämän ohramallasan kanssa muodostavat kaloripommin. Hiiriä tutkineen Lausannen liittovaltion ammattikorkeakoulun sveitsiläisten tutkijoiden mukaan olut sisältää kuitenkin nikotiiniamidiribosidia - ainetta, joka estää liikalihavuuden.
Olut harjoittelun jälkeen
Voimakkaan fyysisen rasituksen aikana hikoilemme paljon, menetämme nestettä kehosta ja heidän kanssaan arvokkaita elektrolyyttejä. Olut on diureettinen, joten sen juominen harjoittelun jälkeen lisää kuivumista. Lisäksi liiallinen liikunta edistää kehon happamoitumista ja alkoholilla on myös happamuutta lisääviä ominaisuuksia. Happo-emästasapainon palauttamiseksi ja kehon nesteiden puutteen korjaamiseksi sinun on juotava erittäin mineralisoitua vettä. Jotkut tutkijat väittävät kuitenkin, että yksi pullo tummaa, alkoholittomia lähdevesipohjaisia oluita, joissa on magnesiumia, kaliumia, natriumia, mallas sokereita ja B-vitamiineja, täydentävät täydellisesti harjoittelun aikana syntyneet puutteet. He uskovat myös, että oluen sisältämät antioksidantit uudistavat ja vahvistavat lihaksia.
Olut - vasta-aiheet
Valitettavasti olut ei kuitenkaan sovi kaikille. Olutta ei pidä juoda myös seuraavista ihmisistä:
- diabetes
- kihti
- mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan
- maksakirroosi ja muut tämän elimen sairaudet
- akuutti ja krooninen haimatulehdus
Sitä ei voi myöskään juoda missään määrin.
Suositeltava artikkeli:
Alkoholi ja harjoittelu - miten alkoholi vaikuttaa liikuntakykyyn?Sammuttaako kylmä olut janoasi kuumalla säällä?
Ihmiset, jotka juovat alkoholia kuumalla säällä, voivat aiheuttaa vakavia terveysvaikutuksia oluen diureettisten (ja siten kuivattavien) ominaisuuksien vuoksi. Siksi kuumina päivinä on parasta tavoittaa erittäin mineralisoitunut vesi tai tomaattimehu.
Lue lisää: Jäähdyttääkö kylmä olut sinut todella ja sammuttaa janoasi?
Olut ja sukupuoli
Olut rentoutuu ja laajentaa siten valtimoita koko kehossa, mukaan lukien ne, jotka toimittavat verta penikseen, mikä tarkoittaa parempaa erektiota. Lisäksi olut sisältää paljon antioksidantteja - yhdisteitä, jotka parantavat tehoa. Humalassa olevalla lupuliinilla on rauhoittava ja hypnoottinen vaikutus, joten vain kohtuullisesti juoda olut lisää libidon tasoa.
Pastöroimattomalla oluella on samanlaisia ominaisuuksia kuin probiootteilla
Maailman terveysjärjestön mukaan probiootit ovat "eläviä mikro-organismeja, joilla oikeassa määrässä annettuna on suotuisa vaikutus isännän terveyteen". Ne ovat välttämättömiä ruoansulatuskanavan ja erityisesti suoliston moitteettomalle toiminnalle, koska niiden oikea bakteerifloora lisää immuniteettiamme ja auttaa torjumaan patogeenisiä bakteereja ja sieniä. Nämä "hyvät" ja "terveelliset" bakteerit löytyvät peitatuista ja fermentoiduista elintarvikkeista, kuten pastöroimattomasta oluesta (ei pidä sekoittaa suodattamattomaan oluun!).
Tuotantoprosessissa olut käy läpi useita vaiheita: mallastuksesta käymiseen suodattamiseen ja stabilointiin.Vasta sitten tuottaja päättää oluen pastöroinnista. Pastörointi on oluen kuumennus noin 70 celsiusasteeseen, jonka aikana kaikki sekä terveydelle haitalliset että "hyvät" bakteerit kuolevat. Tämän seurauksena oluen säilyvyysaika on pidempi. Sillä välin pastöroimaton olut sisältää kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet sekä elävät bakteeriviljelmät, jotka elimistöön päätyessään vaikuttavat positiivisesti ruoansulatuskanavaan: ne auttavat muun muassa ruoansulatuskanavan vaivoissa, ilmavaivoissa ja ummetuksessa.
Lähde:
1. Kaksi tuopin olutta parempana kivunlievitykseen kuin parasetamoli, tutkimuksen mukaan http://www.newsweek.pl/wiedza/zdrowie/piwo-lekiem-na-bol-glowy-tak-twierdza-brytyjscy-naukowcy/artykuly, 420187.1.html
2. Päivän olut pitää kardiologin poissa, https://www.livescience.com/17089-beer-heart-health-benefits.html
3. Oluen rooli mahdollisena suojaavana tekijänä Alzheimerin taudin ehkäisemisessä, https://www.researchgate.net/publication/6141397_Role_of_beer_as_a_possible_protective_factor_in_preventing_Alzheimer%27s_disease
---objawy-przyczyny-i-leczenie.jpg)
