Ayurveda: ayurvedinen ruokavalio - mitä vata, pitta ja kapha pitäisi syödä? Tutustu Karolina ja Maciej Szaciłłon neuvoihin!

Ayurvedic-ruokavalio perustuu tuoreisiin, käsittelemättömiin, vegaanisiin tuotteisiin. Tämän yli 5000 vuotta vanhan filosofian mukaan jokaista meistä hallitsee yksi syntymätyypeistä: vata, pitta tai kapha. Ota selvää, mitä edustat ja katso, mitkä ovat sinulle parhaita!

Suositeltava artikkeli:

Ayurvedinen ruokavalio houkuttelee melkein kaikkia, koska yksi sen oletuksista on: voit syödä mitä tahansa, mutta jotkut asiat vähemmän, toiset enemmän. Tarkka tuotevalikoima tietylle henkilölle riippuu ensisijaisesti hänen syntymätyypistään: vata, pitta tai kapha. Lue, mikä tekee jokaisesta erottuvan ja mitkä tuotteet hyödyttävät jokaisen terveyttä.

Ayurvedic ruokavalio vata

Mitä fyysisiä ominaisuuksia vata-hallitsevilla ihmisillä on?

• he ovat ohuita, heillä on ongelmia painonnousussa;
• ne ovat joko hyvin korkeita tai melko lyhyitä;
• heillä on usein kylmät jalat ja kädet ja heikko verenkierto;
• sinulla on kuiva iho, joka on taipuvainen maissille ja maissille;
• on vaihteleva ruokahalu - joskus he syövät paljon, mutta useimmiten he menettävät ruokahalunsa ahdistuksen ja stressin vaikutuksesta;
• altis voimakkaille energiatasojen vaihteluille;
• sinulla on alhainen kipukynnys;
• sinulla on kevyt uni ja nukahtamisongelmat;
• useimmiten heillä on kuivat hiukset, joissa on halkaistut päät;
• sinulla on ruoansulatuskanavan ongelmia, kaasua ja kaasua;
• kärsivät usein ummetuksesta;
• tuntuu parhaalta lämpimässä, kosteassa ilmastossa;
• he hikoilevat huonosti ja haluavat olla auringossa;
• useimmiten heillä on pienet silmät;
• ovat alttiita ryppyjen nopealle muodostumiselle.

Mitkä ovat psykologiset piirteet ihmisille, joilla on vata-määräävä asema?

• huolestuttava; liioittelevat ongelmat;
• alttius stressille ja ahdistukselle; useimmiten he reagoivat pelkoon muutoksiin;
• herkkyys; taiteellinen henki;
• volatiliteetti: ne ovat puolueen elämä, mutta palavat nopeasti;
• ne "pääsevät" nopeasti johonkin, mutta myös muuttavat nopeasti kiinnostavaa kohdetta (tai esineitä);
• toiminta ilman suunnitelmaa;
• lentää hulluudessa; ei yhteyttä todellisuuteen;
• alttius mielisairauksille (mukaan lukien skitsofrenia, maaniset masennukset), aistiharhat, kuuloäänet;
• alttius hermovaurioille;
• yliherkkyys ulkoisille ärsykkeille.

Vatan pitäisi syödä enemmän:

• vilja: speltti, riisi, kaura, durumjauho, quinoa;
• vihannekset: kurpitsa, bataatit, nauriit, kesäkurpitsa, kurpitsa, oliivit;
• hedelmät: kaikki makeat hedelmät, metsähedelmät, banaanit, melonit, sitruunat;
• palkokasvit: liotetut ja huuhdellut mungopavut, liotetut ja huuhdellut linssit.

Tuotteet, joiden vatan pitäisi syödä vähemmän:

pakasteet, jää, hiilihapotetut juomat, suuret määrät tuoreita vihanneksia, popcornia, keksejä (erityisesti kuivia), perunat, kahvi, kaali, parsakaali, kukkakaali, pavut, sokeri, chilipippurit, (kuuma) retiisi, raaka sipuli, lehtikaali, maapähkinä, takiainen , munakoiso, suklaa, soijapavut, herneet, omenat, karpalot, granaattiomena, artisokat, salaatti, ruis, riisikakut, keksejä, näkkileipää, cayenne-pippuria, kuivattuja hedelmiä (ei liottaa), vesimeloni, pippuri, ruusukaali, selleri (leikattu), kyssäkaali, oliivit (vihreät), herneet, idut, tomaatit, nauriit, ohra, tattari, maissi, leseet, hirssi, mysli, pasta, ruis, tapioka, hiiva, maitojauhe, öljyt (maissi, pellavansiemen, soija), fenugreek, piparjuuri

Spagetti kermaisella basilikakastikkeella - illallisresepti vata-tyypille

2-3 hengelle, vaikeus: helppo, valmistusaika: 20-25 minuuttia

• noin 300 g speltapastaa, keitetty al dente suolaisessa vedessä
• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 rkl laadukasta kirkastettua voita (mieluiten kotitekoinen)
• 2 hienonnettua valkosipulinkynttä

PASILIKASTIKE:

• 50 g cashewpähkinää
• 200 ml vettä
• suuri joukko basilikaa
• 2 rkl laadukasta soijakastiketta (ei synteettistä natriumglutamaattia)
• 1/2 sitruunamehua
• tuoretta jauhettua pippuria maun mukaan

PALVELUUN:

• 1 nippu silputtua persiljaa

VAROITUS! jos pasta on liian kuiva, voit kaataa siihen kuumaa pastavettä tai kiehuvaa vettä.

Ayurvedinen ruokavalio pitalle

Mitkä ovat Pitta-hallitsevien yksilöiden fyysiset ominaisuudet?

• ovat keskikorkeita;
• useimmiten on optimaalinen paino ja suhteellinen ruumiinrakenne;
• ne painavat helposti ja laihtua; lievä ylipaino voi ilmetä pysyvästi 40 vuoden jälkeen;
• sinulla on erinomainen ruoansulatus (pitta on vastuussa ruoansulatuksesta), mikä voi kuitenkin johtaa ripuliin ja / tai happamuuteen, jos pitta on liian korkea; he voivat myös kärsiä mahahaavasta;
• sinulla on säännöllinen suoliston liike; he kärsivät harvoin ummetuksesta;
• niillä on melko rasvainen ja punertava iho, mutta ne ovat alttiita aknelle, punoitukselle, kutinalle, myyrille;
• on erittäin herkkä iho; punastuu helposti;
• silmissä näkyy usein liikaa tulta - sitten ne muuttuvat punaisiksi, kutisevat; useimmiten heillä on vaalea väri, esim. sininen, vihreä, harmaa;
• ovat yliherkkiä auringolle, auringonpolttamille;
• he tuntevat kuumansa suurimman osan ajasta - heidän jalkansa ja käsivartensa ovat lämpimiä;
• hiki voimakkaasti, mikä auttaa heitä tasapainottamaan kehon lämpötilaa;
• mieluummin viileys, sävy, vesi;
• on ohuet, yleensä punaiset, vaaleat tai hieman ruskeat hiukset; pitta-miehet kaljuu nopeasti (tämä johtuu testosteronin liiallisuudesta, mikä osoittaa pitan luonteen);
• on ns kuuma veri, joka ilmenee verenvuotoina; ne mustelmia helposti;
• heille voi kehittyä korkea kuume, tulehdus ja myrkytetyn veren oireet;
• he rakastavat syödä ja niillä on erinomainen ruokahalu; heidän tulisi syödä säännöllisesti ja tiettyinä aikoina; kun he ovat nälkäisiä, he voivat vihastua;
• heillä on kuuma temperamentti - myös seksuaalialalla.

Mitkä ovat Pitta-hallitsevien yksilöiden fyysiset ominaisuudet?

• ne ovat hallitsevia ja pakottavia; yleensä fanatismiin;
• he ovat suuria järjestäjiä;
• he suuttuvat ja suuttuvat helposti, mutta pääsevät siitä yhtä nopeasti;
• osoittavat korkeaa itsehillintää;
• pitta on synonyymi tasapainolle, joten ne ovat useimmiten henkisesti tasapainossa;
• he ovat erittäin kriittisiä toisia kohtaan (joskus myös itseään kohtaan);
• perfektionismi;
• he rakastavat kilpailla;
• he kärsivät usein liiallisista kunnianhimoista;
• he ovat äärimmäisen älykkäitä ja loogisia, koska mielessä pitta on vastuussa älystä ja järjestä;
• he ovat kärsimättömiä;
• he voivat olla ylimielisiä ja suvaitsemattomia;
• heillä on yleensä ylivoimainen ego.

Pittan pitäisi syödä enemmän:

• vilja - ohra, riisi, kaura, speltti, kamut, einkorn;
• vihannekset - kurkku, kurpitsa, kurpitsa, kesäkurpitsa, kaikki juurekset;
• hedelmät - viikunat, viinirypäleet, avokadot, kirsikat, kookospähkinät;
• palkokasvit - pavut, kikherneet, linssit (paitsi keltainen).

Tuotteet, joita pitta pitäisi syödä vähemmän:

kahvi, paistetut elintarvikkeet, juusto, oliivit (vihreä), kerma, ananas (hapan), suolakurkku, suolakurkku, etikka, puhdistettu sokeri, chilipippurit, retiisit, nauriit, raaka sipuli, valkosipuli, vihreät (hapan) viinirypäleet, greipit ja kaikki hapan hedelmät, suola (mahdollisesti Himalajan), hunaja, kiivi, kypsymättömät sitruunat, takiainenjuuri, munakoiso, kyssäkaali, raaka purjo, sinappi, tomaatit, tattari, maissi, hirssi, polenta, ruskea riisi, ruis, hiiva, soijakastike, misokeitto, voi (suolattu), mantelit (iholla), parapähkinät, chia-siemenet, cashewpähkinät, pähkinät (muut), seesami, tahini, öljyt (manteli, aprikoosi, maissi, seesami), ns. jaggery - palmusokeri, melassi, anis, salvia, timjami, oregano, muskottipähkinä, laakerinlehti, kumina, cayennepippuri, neilikka, sarviapilan, inkivääri (jauhe), asafoetida, meirami, makaroni, rosmariini, suolainen

Porkkanat, joissa on tofua, raitaa ja spelttiuroja - illallinen resepti pitta-tyypille

2-3 hengelle, vaikeus: helppo, valmistusaika: 30 minuuttia

Ainekset:

• 150 g hyvin huuhdeltuja spelttirouheita
• 300 ml vettä
• 1/3 tl Himalajan suolaa
• 1 rkl laadukasta kirkastettua voita (mieluiten kotitekoinen)

TOFU-PORKAT:

• 1 rkl laadukasta kirkastettua voita (mieluiten kotitekoinen)
• 400 g porkkanaa, kuorittu ja viipaloitu
• 1/3 tl kanelia (Ceylon)
• 1/2 tl kurkumaa
• 100 g murskattua luonnon tofua
• ripaus tuoretta jauhettua pippuria
• 1/3 tl Himalajan suolaa

RAITA:

• 1/2 kurkkua, viipaloitu
• 100 g luonnollista jogurttia (ilman maitojauhetta)
• 1 rkl kylmäpuristettua auringonkukka- tai rypsiöljyä
• kypsä sitruunamehu maun mukaan
• vaahterasiirappi maun mukaan
• 1/3 tl juuri jauhettua pippuria

Menetelmä valmistaa:

Kaada makeaa vettä huuhdeltujen rouheiden päälle. Lisätään suolaa. Tuo kaikki kiehuvaksi. Vähennämme tulen minimiin. Peitä kansi ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes rouheet ovat pehmeitä ja jyvät ovat absorboineet kaiken veden. Lisää kypsennyksen jälkeen 1 rkl kirkastettua voita rouheisiin.Tarjoile rouheet porkkanan ja raitan kanssa. Valmista porkkana tofulla: hauduta porkkana kirkastetussa voissa kannen ja kurkuman kanssa kannen alla. Varo polttamasta porkkanoita ja mausteita. Jos näin on, vähennä tulipaloa ja / tai lisää vähän vettä. Kun porkkana muuttuu pehmeäksi (noin 7-10 minuutin kuluttua), lisää murskattu tofu. Lisää pippuria ja suolaa. Haudutamme vielä hetken, jotta makut sulautuvat. Valmistamme raita: yhdistämme kaikki ainesosat.

Ayurvedinen ruokavalio kaphalle

Mitkä ovat kaphaa hallitsevien ihmisten fyysiset ominaisuudet?

• ne ovat useimmiten lyhyitä tai keskisuuria;
• ne ovat hyvin rakennettuja; on leveä rinta;
• taipumus olla ylipainoisia ja kerätä vettä; heidän on vaikea menettää tarpeettomia kiloja;
• on paksu ja yleensä öljyinen iho;
• heillä on yleensä vahva, valkoinen, suuri hampaisto;
• heillä on melko heikko verenkierto (usein ylipainon vuoksi) ja kylmät jalat ja kädet;
• aineenvaihdunta on melko heikkoa johtuen ylimääräisestä limasta kehossa;
• suuri kapha-epätasapaino johtaa kolesterolin ja ateroskleroosin ongelmiin;
• kuin olisit auringossa; hiki kohtuullisesti;
• tuntuu hyvältä lämpimässä, mutta kuivassa ilmastossa;
• he ovat nukkuja; heillä on vaikeuksia nousta ylös, mutta eivät myöskään pidä myöhäisestä nukkumisesta; heillä tuskin on koskaan unihäiriöitä;
• sinulla on kohtalainen ruokahalu, mutta haluavat syödä; kutsutaan usein emotionaaliset ahmatti - he syövät ei todellisen nälän, vaan tunteiden vaikutuksen alaisena;
• niillä on taipumus tuottaa liikaa limaa, joten varsinkin talvella (hyvästä immuniteetista huolimatta) heidän on oltava varovaisia ​​infektioiden suhteen;
• mieluummin istumaton elämäntapa, mutta samalla kestävä;
• niillä on paksut, yleensä kiharat, vahvat ja tummat (yleensä ruskeat) hiukset, joilla on taipumusta rasvaisuuteen;
• on vahvat kynnet;
• on suuret, siniset tai ruskeat silmät; heidän silmänsä ovat täynnä "syvyyttä" ja rauhaa;
• sinulla on keskimääräinen sukupuoli halu; useimmiten ne ovat hyvin hedelmällisiä.

Mitkä ovat kaphaa hallitsevien ihmisten henkiset piirteet?

• he ovat emotionaalisesti vakaimpia ja henkisesti kestävimpiä;
• he ovat hiljaisia, tasapainoisia ja perhekeskeisiä; asunnon tyyppi;
• he ovat nöyriä;
• altis pysähtymiselle, melankolialle ja jopa masennukselle;
• liittyä liian ihmisiin ja asioihin;
• sinulla on liikaa tukeva energia;
• heidän mielensä ei välttämättä ole abstraktia ajattelua;
• he etsivät usein tukea ja henkilöä huolehtimaan heistä;
• eivät pysty olemaan yksin;
• vahvat kapha-persoonallisuudet toisaalta pyrkivät vastustamaan ja hallitsemaan ihmisiä;
• he pysyvät rauhallisina pitkään, mutta kun he masentuvat, he viljelevät tätä kaunaa pitkään;
• on tapoja ja helposti rutiiniin.

Kaphan pitäisi syödä enemmän:

• vilja: rapea leipä, tattari, hirssi, ohra, maissi, kaura;
• vihannekset: lehtivihannekset, parsakaali, kaali, retiisi, nauriit;
• hedelmät: luumut, karpalot, omenat, aprikoosit, metsän hedelmät, persikat, mansikat, vadelmat;
• palkokasvit: linssit, mungopavut, tofu, kikherneet, mustat pavut.

Elintarvikkeet, joita kaphan tulisi syödä vähemmän:

juusto, vanukas, hyytelö, kakut (kaikki), vehnä, jauhot, leipä, pasta, paistettu ruoka, öljyt, hiilihapotetut juomat, avokado, kookospähkinä, oliivit, kirnupiimä, kefiiri, maito, pähkinät, meloni, jogurtti, banaanit, öljyt (kaikki ), etikka, kerma, viinirypäleet (vihreä), hedelmät (hapan ja erittäin makea), suola (paitsi Himalajan), taatelit, viikunat (tuore), greippi, kiivi, appelsiinit, papaija, luumut, ananas, raparperi, vesimeloni, palsternakka, kurpitsa, tomaatit (raaka), perunat, kurpitsa ja kesäkurpitsa (ehkä satunnaisesti), kaurapuuro (keitetyt), pannukakut, riisi, vehnä, hiiva, pavut (lukuun ottamatta mainittuja lajikkeita), herneet, soijapavut, soijakastike, tofu (kylmä), voi, jäätelö, kerma, seesami, tahini, sokeri (missä tahansa muodossa), taatelisokeri, jaggery (palmisokeri), vaahterasiirappi, melassi, riisisiirappi

Pesto-nuudelit ja avopavut - illallinen resepti kapha-tyypille

2-3 hengelle, vaikeus: helppo, valmistusaika: noin 20 minuuttia

Ainekset:

• noin 250 g maissipastaa, kypsennettynä al dente kevyesti suolaisessa vedessä
• 1/2 annosta mausteista siemenpestoa
• noin 100 ml kiehuvaa vettä
• noin 150 g keitettyjä ja kuorittuja avopapuja
• silputtu persilja palvelemaan

Menetelmä valmistaa:

Yhdistä keitetyt al dente -pastat pestoon ja kiehuvaan veteen. Sekoitamme varovasti. Lisää ennen tarjoilua avopavut ja ripottele silputtua persiljaa.

Teksti on peräisin Karolina ja Maciej Szaciłłon (Zwierciadłon kustantamo) kirjasta "Ruoka, joka parantaa". Kirjan kirjoittajat antavat kattavat vastaukset näihin kysymyksiin. "Ruoka, joka parantaa" on kokoelma tietoa, joka koostuu maailman vanhimman lääkkeen - Ayurvedan - viisaudesta. Se on lääketieteellinen järjestelmä, jonka ansiosta voimme helposti palauttaa ja ylläpitää kehomme tasapainotilaa.

Ei ole olemassa yhtä täydellistä ruokavaliota. Jokainen meistä on erilainen. Ne eroavat paitsi ulkoisesti - pituus, sukupuoli, paino tai ihon väri. Meillä on myös erilainen ruoansulatuksen ja energian tarve. Lisäksi tarpeemme muuttuvat ympäröivän maailman kanssa. Meidän pitäisi syödä täysin eri tavalla talvella ja kesällä.