Prosessi-ruokavalio: reseptit. Reseptit, jotka muodostavat valikon jalostetussa ruokavaliossa

Jalostetun ruokavalion avulla voit käyttää perinteisiä reseptejä suosituimmista säilöntäaineista. Mummon säilykkeistä puuttuu säilöntäaineita ja muita kemikaaleja, joita löytyy usein kauppahilloista, säilykkeistä tai säilöntäaineista. Tässä ovat reseptit, joiden avulla voit laatia valikon säilötyssä ruokavaliossa.

Jalostetun ruokavalion tarjoamat reseptit ovat inspiroineet puolalaisia ​​perinteisiä ruokia. Valmistat kotitekoisia säilykkeitä mummosi reseptin mukaan. Tämän ansiosta niillä ei ole vain ainutlaatuinen maku, mutta niillä on myös monia terveysvaikutuksia, koska niissä ei ole säilöntäaineita ja keinotekoisia makeutusaineita, joita löytyy monista myymälöissä ostetuista tuotteista. Tässä ovat reseptit, joiden avulla voit laatia valikon säilötyssä ruokavaliossa.

Säilötetty ruokavalio: resepti punajuurelle, joka on valmistettu peitattua punajuurta

Resepti marinoituja punajuuria varten

Ainekset:

• 1 kg punajuurta
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 laakerinlehti
• 2 pippuria pippuria
• 3 lasillista kivennäisvettä
• 1 rkl suolaa

1. Puhdista ja ohuesti kuoritut punajuuret, leikkaa paloiksi, laita sitten isoon purkkiin ja paina alas. Lisää valkosipulinkynsi, laakerinlehti ja pippuri. Kaada sitten suolalla sekoitettua vettä niiden päälle, kunnes se peittää punajuuret kokonaan.

2. Sulje purkki ja jätä huoneenlämpötilaan muutamaksi päiväksi, kunnes käyminen alkaa (vaahtoa kerääntyy päälle). Laita purkki sitten kellariin (tai muuhun viileään huoneeseen) muutamaksi päiväksi. Tämän ajan kuluttua voit avata purkin, kerätä vaahdon ja käyttää marinoitua punajuurta borssin valmistamiseen.

Resepti punakurkkua, joka on valmistettu peitattua punajuurta

Ainekset:

• puoli purkki marinoitua punajuurta
• puoli litraa vettä
• 1 iso porkkana
• 1/4 persiljaa
• 1/4 purjo
• puoli pientä sipulia
• puoli oksa persiljaa
• puoli tl kuivattua meiramia
• puolet valkosipulinkynttä
• 1/2 kuppi omenamehua
• tuoretta jauhettua mustapippuria
• 1/2 tl sokeria
• 1/2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa

1. Kaada vettä suureen kattilaan ja laita sitten kuoritut ja hienonnetut porkkanat, persilja, sipuli, purjo ja persilja. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten peitettynä matalalla lämmöllä noin 45 minuuttia.

2. Ota vihannekset varastosta ja lisää siihen marinoitua punajuurta ja mehua. Lisää sitten meirami, kuorittu ja hienonnettu valkosipuli, omenamehu, pippuri, sokeri, oliiviöljy ja suola maun mukaan. Sekoita kaikki perusteellisesti ja kiehauta hyvin matalalla lämmöllä. Keitä borssi peitettynä matalalla lämmöllä noin puoli tuntia. Siivilöi lopuksi borssi siivilän läpi ja kaada se toiseen kattilaan.

Säilötetty ruokavalio: reseptit ruokavalion omelettia varten luumuhillolla

Ruokavalion munakas resepti

Ainekset:

• 2 munaa
• 4 rkl maitoa
• 2 rkl kaurapuuroa
• 2 rkl vehnäleseitä
• 1 rkl täysjyväjauhoja
• suolaa maun mukaan

Katkaise munat ja erota valkoiset keltuaisista. Voita jäykkä vaahto munanvalkuaisista ripaus suolaa. Lisää sitten keltuaiset, leseet, murot, jauhot ja maito. Sekoita kaikki varovasti. Kaada valmistettu massa tarttumattomalla pinnoitteella olevaan paistinpannuun ja paista molemmin puolin, kunnes munakas on kultainen.

Resepti luumuhillolle

Ainekset:

• 1 kg kypsiä pistäviä luumuja
• pari ruokalusikallista vettä
• ripaus neilikka (valinnainen)

Menetelmä valmistaa:

1. Kasaa luumut ja leikkaa ne paloiksi. Laita kattilaan paksulla pohjalla ja lisää 2-3 ruokalusikallista vettä, lisää sitten neilikka (valinnainen). Paista luumut matalalla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes ne ovat melko paksuja (tämä voi kestää noin 1 tunti). Anna luumujen jäähtyä jopa yön yli. Paista jäähtyneitä luumuja matalalla lämmöllä, kunnes mehu haihtuu ja saat paksun luumuhillon sakeuden.

2. Aseta vielä kuuma hillo palaneisiin ja kuivuneisiin purkkeihin ja sulje ne tiukasti. Aseta ne sitten vesipannuun (purkkien asettamisen jälkeen veden on oltava hieman yli puolet niiden korkeudesta). Kuumenna potin vesi kiehuvaksi ja hauduta peitettynä noin 10 minuuttia. Ota pastöroidut purkit potista, käännä ne ylösalaisin ja anna jäähtyä.