Mantelissa on korkea kuitupitoisuus, rauta, kalsium, E-vitamiini, riboflaviini (B2-vitamiini) ja magnesium. Yhdessä tarjoilussa (noin seitsemässä hedelmässä) on enemmän kalsiumia kuin missään muussa kuivatussa hedelmässä ja se tarjoaa 15% suositeltavasta päivittäisestä E-vitamiinimäärästä. Ne sisältävät myös monityydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat terveellisempiä ja auttavat vähentämään veren kolesterolitasoa. . Ne tarjoavat myös kasviproteiineja, mikä mahdollistaa lihan saannin vähentämisen ruokavaliossa.
Toisaalta omenat ovat hyvä lähde pektiinistä, liukoisesta kuidusta, joka voi alentaa kolesterolia, ja C-vitamiinista, antioksidantista, joka estää soluvaurioita ja siitä mahdollisesti aiheutuvia sairauksia ja ikääntymistä. Tämä ravintoaine auttaa myös muodostamaan kollageenia sidekudoksessa, pitää kapillaarit ja verisuonet terveinä ja auttaa raudan imeytymistä.
Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että mustikat sisältävät fytoravinteita, jotka voivat auttaa ehkäisemään kroonisia sairauksia, kuten sydän- ja verisuonitauteja, diabetesta ja eräitä syöpää. Nämä siniset hedelmät parantaisivat myös lyhytaikaista muistia ja edistäisivät tervettä ikääntymistä. Lisäksi ne ovat kuidun ja C-vitamiinin lähde, mutta tarjoavat samalla vähemmän kaloreita.
Fytoravinteita löytyy myös parsakaalista - joka tarjoaa myös foolihappoa sekä C- ja A-vitamiineja, joten sillä katsotaan olevan hyöty silmien terveyden säilyttämisessä - ja punaisissa palkoviljoissa, joissa on runsaasti rautaa, fosforia, kaliumia ja mikrotravinteita, ja muodostavat vähärasvaisen lähteen, josta saadaan proteiineja ja kuituja. Ne, jotka eivät pidä tämän tyyppisistä palkokasveista, voivat korvata ne millä tahansa muulla lajikkeella.
Rasvaisten tai sinisten kalojen, kuten lohen, taimenen, sardiinien, sillin, anjovisten ja makrillin, liha tarjoaa omega-3-rasvahappoja, jotka vähentävät veren todennäköisyyttä muodostaa hyytymiä, jotka voivat aiheuttaa sydänkohtauksia, estävät epäsäännöllisiä sykemahdollisuuksia, jotka ne voivat aiheuttaa äkillisen kuoleman, auttaa vähentämään triglyseriditasoja, alentamaan verenpainetta ja valtimoita tukkivien plakkien kasvua ja vähentämään aivohalvauksen riskiä. Nämä kalat sisältävät myös vähän tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, ja ne ovat hyvä proteiinilähde.
Eri tutkimukset tukevat myös vihreiden lehtivihannesten sisällyttämisen ruokavalioon etuja. Esimerkiksi pinaatti sisältää runsaasti A- ja C-vitamiineja sekä foolihappoa ja on hyvä magnesiumlähde. Se lisäisi myös immuunijärjestelmää ja auttaisi pitämään hiukset ja iho terveenä. Tämän kasvin karotenoidit, mukaan lukien beetakaroteeni, suojaavat myös ikään liittyviltä silmäsairauksilta, kuten makula-rappeutumiselta ja yösokeudelta, sydän- ja verisuoni-ongelmilta ja tietyntyyppisiltä syöpiltä.
Yksinkertainen tapa sisällyttää vihannekset ruokavalioon on vihannesmehujen avulla, jotka säilyttävät suurimman osan alkuperäisistä vitamiineista, mineraaleista ja muista ravintoaineista, vaikka niiden kuitupitoisuus on heikko. Tomaattimehut tai hedelmät sisältävät lykopeenia, antioksidanttia, joka voi vähentää sydänkohtausten ja eturauhassyövän tai muun tyyppistä riskiä.
Bataattien kellertävän oranssi väri viittaa jo siihen, että ne ovat beetakaroteenien lähde, joka sitten muuttuu kehossa A-vitamiiniksi. Ne muodostavat myös erinomaisen C-vitamiinilähteen ja tarjoavat hyviä määriä kuitua, B-6-vitamiinia ja kaliumia, vähäkalorisella.
Vehnän jauhamisprosessin aikana saadaan vehnänalkioita leseiden kanssa. Se on siemenalkio, joka sitten itää ja synnyttää kasvin. Se sisältää monia ravintoaineita, kuten foolihappoa, sinkkiä, magnesiumia ja fosforia. Lisäksi se on tärkeä kuitulähde, proteiini ja jotkut rasvat.
Lähde: www.DiarioSalud.net
