Bulgur-rouheet ovat eräänlainen rouhe, jonka ominaisuuksia ja ravintoarvoja Lähi-idän asukkaat ovat arvostaneet yli 4000 vuoden ajan. Bulgur-rouheet ovat riisin vieressä niiden ruokavalion peruskomponentti. Ei ihme - se sisältää runsaasti aineita, jotka tukevat sydämen työtä, rauhoittavat hermoja ja alentavat verensokeria. Lisäksi se on foolihapon kassa, niin tärkeä raskaana oleville naisille. Tarkista, mitä muita ominaisuuksia bulgur-rouheilla on.
Bulgur erottuu ominaisuuksiltaan ja ravintoarvoiltaan verrattuna muihin vehnän rouheisiin, ts. Kuskusiin ja mannasuuriin.
Ensinnäkin sille on ominaista korkein kuitupitoisuus, jota sillä on yli kaksi kertaa enemmän (4,5 g / 100 g keittämisen jälkeen) kuin edellä mainituilla rouheilla. Se on myös vähäkalorinen - 100 g keitettyä bulguria antaa 83 kcal, mannasuurimot - 88 kcal ja kuskussi - 112 kcal. Tämä turkkilainen herkku erottuu myös sydämelle ja fosforille arvokkaasta kaliumpitoisuudesta - yhdestä hampaiden ja luiden rakennuskomponentista. Eniten hermoja rauhoittava magnesium on (32 mg / 100 g). Tämä on neljä kertaa enemmän kuin kuskussi, joka 100 grammassa sisältää vain 8 mg tätä arvokasta ainetta (tiedot: USDA National Nutrient -tietokanta).
Kuule bulgurista. Tiedätkö sen ravintoarvon ja terveysvaikutukset? Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä.
Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita
Sisällysluettelo
- Bulgur-rouheet - miten se valmistetaan?
- Bulgur-rouheet tukevat sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä
- Bulgur stressaantuneille
- Bulgur nopeampaan ruoansulatukseen ja ummetukseen
- Bulgur ja laihtuminen. Kuinka paljon bulguria on kaloreita?
- Bulgur ja diabetes
- Bulgur raskaana oleville ja imettäville naisille
Bulgur-rouheet - miten se valmistetaan?
Bulguria saadaan keitetyistä, kuivatuista ja murskattuista durumvehnän jyvistä - arvokkaimmista vehnälajeista. Ravitsemusasiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että durumvehnätuotteet ovat ehdottomasti terveellisempiä kuin tavallisista vehnätuotteista, koska niissä on enemmän vitamiineja, kivennäisaineita ja muita aineita, joilla on suotuisa vaikutus kehoon.
Bulgur-rouheita on kolmea lajiketta: hieno, keskipitkä ja karkea jyvä. Hienojyväistä lajiketta käytetään useimmiten salaattien, keittojen ja vihannesten täyttämiseen, kun taas keski- ja karkeajyväistä lajiketta käytetään kuuluisan Lähi-idän lautasen, pilafin, valmistamiseen. Valitettavasti karkeajyväinen bulguri ei ole kaikille. Paksujen rouheiden usein syöminen voi vahingoittaa:
- vatsa- ja pohjukaissuolihaava,
- hyperhappo gastriitti,
- gastroesofageaalinen refluksi.
Bulgur-rouheet tukevat sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä
Bulgur-rouheet sisältävät läheisessä yhteistyössä olevia mineraaleja, jotka ovat vastuussa sydän- ja verisuonijärjestelmän moitteettomasta toiminnasta: kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja natriumia.
Kalium alentaa verenpainetta ja lisää sydämen supistuksia harjoituksen aikana kehon hapettamiseksi paremmin. Kalsiumilla on samanlainen rooli, mikä on välttämätöntä sydämen supistumiselle, joten sillä on tärkeä rooli veren pumppaamisessa asianmukaisesti kaikkiin kehon kudoksiin.
Magnesium puolestaan laajentaa valtimoita ja voi siten estää sydänkohtauksen. Lisäksi se auttaa säätelemään kalsiumpitoisuuksia ja parantaa kaliumin imeytymistä. Toisaalta natrium ja kalium säätelevät lihasten sävyä ja vaikuttavat ärsykkeiden johtumiseen hermosoluissa.
Lisäksi bulgurissa on runsaasti kuitua, mikä alentaa "huonon" kolesterolin määrää ja sitoo ruoansulatuskanavan rasvat. Siten se vähentää ateroskleroosin kehittymisen riskiä, mikä voi johtaa sydänkohtaukseen, aivohalvaukseen, keuhkoemboliaan ja tromboosiin.
Bulgur voi myös auttaa anemian hoidossa, koska se sisältää runsaasti rautaa ja foolihappoa, aineosia, jotka auttavat estämään anemiaa.
Suosittelemme
Kirjoittaja: Time S.A.
Yksilöllisesti valittu ruokavalio antaa sinun laihtua, syödä terveellisesti, maukkaasti ja uhraamatta. Sen ansiosta voit helposti muuttaa ruokailutottumuksiasi. Käytä JeszCoLiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää ja pidä huolta terveydestäsi ja hyvinvoinnistasi. Nauti täydellisesti valitusta valikosta ja ravitsemusterapeutin jatkuvasta tuesta tänään!
Lue lisääBulgur stressaantuneille
Ihmisten, jotka ovat hermostuneita tai elävät jatkuvassa jännityksessä ja stressissä, tulisi tuoda bulgur valikkoon pysyvästi. Se sisältää runsaasti B-vitamiineja ja magnesiumia - aineita, jotka ovat vastuussa hermoston moitteettomasta toiminnasta ja auttavat siten ylläpitämään henkistä tasapainoa.
B1-vitamiini (tiamiini) parantaa muistia ja ajattelua, ja B2-vitamiini (riboflaviini) lievittää päänsärkyä ja huimausta. B6-vitamiini (pyridoksiini) puolestaan helpottaa magnesiumin imeytymistä ja on välttämätöntä hermovälittäjäaineiden: serotoniinin, dopamiinin ja noradrenaliinin tuottamiseksi, joiden puute voi aiheuttaa masennusta ja ahdistusta. Myös B9-vitamiini, eli foolihappo, parantaa hermoston toimintaa ja vähentää hermostollista jännitettä.
Sitä vastoin magnesium helpottaa glukoosin kulkeutumista aivoihin. Se on myös välttämätöntä välittäjäaineiden tuottamiseksi. Bulguria muodostavat monimutkaiset hiilihydraatit parantavat myös mielialaasi, kun ne lisäävät "onnehormonin" serotoniinin määrää.
Lue myös: Mitkä rouheet ovat terveellisiä?
Kypsennetyn bulgurin ravintoarvot (100 g)
Energia-arvo - 83 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 3,08 g
Rasva - 0,24 g
Hiilihydraatit - 18,58 g (sokerit mukaan lukien - 0,10)
Kuitu - 4,5 g
Mineraalit
Kalsium - 10 mg
Rauta - 0,96 mg
Magnesium - 32 mg
Fosfori - 40 mg
Kalium - 68 mg
Natrium - 5 mg
Sinkki - 0,57 mg
Vitamiinit
Tiamiini (B1) - 0,057 mg
Riboflaviini (B2) - 0,028 mg
Niasiini (B3) - 1000 mg
B6-vitamiini - 0,083 mg
Foolihappo - 18 ug
A-vitamiini - 2 IU
E-vitamiini - 0,01 mg
K-vitamiini - 0,5 ug
Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Suositeltava artikkeli:
GROATS on paras terveydelle ja hoikka hahmoBulgur nopeampaan ruoansulatukseen ja ummetukseen
Bulgur on kuidun lähde, joka parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Siksi se tukee ruoansulatuskanavaa, parantaa suoliston peristaltiikkaa ja estää ummetusta, ja jotkut asiantuntijat sanovat, että jopa paksusuolisyöpä.
Bulgur ja laihtuminen. Kuinka paljon bulguria on kaloreita?
Bulgur, kuten muutkin rouheet, on melko kaloripitoinen - 100 g keitetyissä rouheissa on 83 kcal. Alhaisen rasvapitoisuuden ja suuren määrän liukoista kuitua ansiosta se on kuitenkin yksi laihdutusruokavalion toivotuista ainesosista. Kuitu turpoaa vatsassa antaen sinulle täyteyden tunteen pitkäksi aikaa. Tämän seurauksena bulgur auttaa tehokkaasti hallitsemaan painoa.
Bulgur ja diabetes
100 g keitettyä bulguria sisältää 18,58 g hiilihydraatteja, joista vain 0,10 g on yksinkertaisia sokereita. Ei ihme, että sillä on matala glykeeminen indeksi (IG = 46). Siksi se ei aiheuta äkillisiä verensokerihyppyjä, joten diabeetikot voivat tavoittaa sen ilman pelkoa.
TärkeäOnko bulgur-rouhe gluteeniton?
Bulgur-rouheet sisältävät gluteenia, joten keliakiasta kärsivät ja gluteenille allergiset eivät voi syödä sitä. Se voi sisältää myös muita allergeeneja:
- maapähkinät ja muut pähkinät,
- seesami,
- soijapavut
- maito (laktoosi mukaan lukien) johtuen pakkauksista laitoksessa, jossa raaka-aineet sisältävät edellä mainittuja allergeenit.
Suositeltava artikkeli:
Muinaiset (muinaiset, muinaiset) jyvät - einkorn, emmer ja paljon muutaBulgur raskaana oleville ja imettäville naisille
Bulgurissa on runsaasti B9-vitamiinia, eli foolihappoa (18 ug / 100 g). Se on erittäin tärkeä raskaana oleville naisille, varsinkin ensimmäisen kolmanneksen aikana, koska se voi estää synnynnäisten hermoputkivirheiden esiintymisen sikiössä - anenkefalian, hermoston tyrän ja spina bifidan.
TARKISTA >> FOLIINHappo tärkeää ennen raskautta ja sen aikana
Runsaasti foolihappoa sisältävä ruokavalio on tarpeen myös imetyksen aikana. American Academy of Pediatricsin suositusten mukaan foolihapon saannin imetyksen aikana tulisi olla 0,5 mg / vrk.
Tästä on hyötyä sinulleBulgur-rouheet - mistä ostaa?
Bulgur-rouheita voi ostaa hypermarketeista ja luontaistuotekaupoista. 500 g: n hinta vaihtelee 6–9 PLN: stä.
Bulgur-rouheet - miten valmistaa?
Kaada bulgur-rouheita kevyesti suolatulla kiehuvalla vedellä suhteessa 1: 2,5 (1 annos rouhetta 2,5 annokselle vettä). Kypsennä sitten kannen alla noin 7 minuuttia. Poista tämän ajan kuluttua lämmöltä, peitä ja anna turvota.
Suositeltava artikkeli:
Syötkö terveellisesti? Lue myös: Tattari - ravitsemukselliset ominaisuudet, kalorit Hirssi: hirssin parantavat ja ravintoarvot
