Pakastettujen elintarvikkeiden kaikkien etujen lisäksi meidän on muistettava noudattaa sääntöjä, jotka koskevat niiden säilytystä ja sulatusta. Opi sulattamaan ruoka niin, että se ei pilaa ja menetä ravintoarvoa.
Jos haluat säilyttää juuri ostamasi pakastetut ruoat, älä anna niiden sulaa myymälästä kuljetuksen aikana. Sitä ei saa jättää jääkaapin ulkopuolelle yli tunniksi. Kun tätä aikaa pidennetään, on olemassa vaara, että se sulaa ja joudut käyttämään sitä välittömästi.
Pakastettujen elintarvikkeiden varastoinnin tulee tapahtua lämpötilassa, joka ei ole korkeampi kuin jäätymislämpötila (määritelty tuotteen pakkauksessa). Kyse on mikro-organismien kasvun ja kaikkien biokemiallisten ja kemiallisten muutosten estämisestä. Aseta sen vuoksi pakastinosan lämpötilaksi -18 ° C tai alhaisempi.
Toisin kuin jääkaapissa, pakastimeen varastoitavat elintarvikkeet on pakattava tiiviisti, jotta laite toimii tehokkaasti.
Jotta varastoidut tuotteet eivät vahingoittuisi, on parasta säilyttää ne muovisäiliöissä tai pusseissa, jotka on mukautettu mataliin lämpötiloihin.
Oikea sulatus - miten sulattaa?
Mieluiten juuri ennen kulutusta ja mahdollisimman pian mikrobien kertymisen estämiseksi. Siksi jatkokuumennukseen tarkoitetut hedelmät ja vihannekset kypsennetään heti pakastimesta ottamisen jälkeen.
Jos niitä ei kuitenkaan ole tarkoitettu ruoanlaittoon, on parempi sulattaa ne jääkaapissa kuin huoneenlämmössä. Tämä vähentää C-vitamiinin menetystä ja hidastaa bakteerien ja homeen kasvua.
Hedelmät (esim. Mansikat), jotka on tarkoitettu syötäviksi raakana, huuhdellaan viileällä vedellä ja peitetään sokerilla eristääkseen ilmasta. Pidä ne jääkaapissa, alimmalla hyllyllä, kunnes ne ovat täysin sulaneet.
Jos haluat lisätä hedelmiä hyytelöön, käytä sen valmistamiseen vähemmän vettä ja kaada hyytelö jäähtymisen jälkeen pakastettujen hedelmien päälle.
Laita kypsennettävät vihannekset välittömästi kuumaan veteen ja keitä peitettynä lyhyen aikaa. Voit myös höyryttää niitä. Näin et menetä tuotteiden vitamiineja ja ravintoarvoja.
Jätä vihannekset salaattia varten muutaman tunnin ajan jääkaapin pohjaan. Näin he sulattavat itsensä varovasti. Mausta ne sitten maun mukaan.
---waciwoci-pochodzenie-i-zastosowanie-w-kuchni.jpg)
