Luonnollisista vitamiineista eli vihanneksista ja hedelmistä keho hyötyy enemmän kuin synteettisistä kollegoistaan. Tämä johtuu siitä, että vitamiinien kanssa ruoan kanssa toimitamme keholle myös muita yhdisteitä, joita ei ole pillereissä.
Tuoreet vihannekset ja hedelmät tarjoavat meille lähes kaikki vitamiinit. Lukuun ottamatta D-vitamiinia, joka syntetisoituu ihossa auringonvalon vaikutuksesta (osa siitä myös merikaloissa), ja B12: tä - sitä löytyy vain eläintuotteista. Keho hyötyy enemmän luonnollisista vitamiineista kuin niiden kemiallisista vastineista. Tämä johtuu siitä, että vitamiinien kanssa ruoan kanssa toimitamme keholle myös muita yhdisteitä, joita ei ole pillereissä. Jotkut heistä pidentävät vitamiinien kestävyyttä, toiset helpottavat niiden imeytymistä ja jopa parantavat niiden toimintaa. Esimerkiksi joidenkin hedelmien (aronia, mustikat, mustikat) sisältämät flavonoidit pidentävät vapaiden radikaalien puhdistajan eli C-, A- ja E-vitamiinien ikää. Jos siis nautit multivitamiinia, se ei ole sama kuin rypäleiden syöminen.
Lue myös: Kuinka säilyttää vihanneksia, jotta ne eivät menetä ravintoarvoa? GYKEMINEN HAKEMISTO: mikä se on? Mistä glykeeminen indeksi riippuu?
Luonnolliset vitamiinit paremmin kuin synteettiset
Synteettisiä vitamiineja voidaan yliannostaa, mikä on paljon vaikeampi luonnollisten yhdisteiden kanssa. Tämä pätee erityisesti rasvaliukoisiin A-, E-, D- ja K-vitamiineihin. Suurina annoksina ne voivat kerääntyä elimistöön ja olla haitallisia. Ylimääräinen A-vitamiini häiritsee maksan, sydämen ja hermoston toimintaa. Raskaana olevien naisten tapauksessa se voi johtaa vauvan epämuodostumiin. D-vitamiinin yliannostus voi johtaa krooniseen väsymykseen, laihtumiseen ja äärimmäisissä tapauksissa pehmytkudosten, kuten munuaisten, sydämen, keuhkojen tai verisuonten, kalkkeutumiseen. Liiallinen E-vitamiini aiheuttaa heikkoutta, uneliaisuutta, lihasten toiminnan heikkenemistä ja K-vitamiini - johtaa anemiaan, keltaisuuteen ja aivovaurioihin. Vesiliukoisilla vitamiineilla, joiden ylimäärä erittyy kehosta virtsaan, on myös yliannostuksen yhteydessä sivuvaikutuksia. C-vitamiini voi vahingoittaa munuaisia ja B6-vitamiini voi vahingoittaa hermoja. Synteettisten vitamiinien turvallisuus on yhä kiistanalaisempi. Jotkut tutkimukset osoittavat, että A- ja E-vitamiinit kuoleman vaaran vähentämisen sijaan voivat jopa lisätä sitä.
Vitamiinit korvaamattomia elämässä
Vitamiinit ovat elämän kannalta välttämättömiä orgaanisia yhdisteitä (latinalainen vita, eli elämä, ja amiini - orgaanisen yhdisteen nimi, joka sisältää emäksisen aminoryhmän NH2). Ne eivät tarjoa kaloreita, mutta keho tarvitsee niitä ravinteiden muuttamiseksi energiaksi. Vitamiinien puuttuessa se vanhenee nopeasti, menettää voimansa ja sairastuu. Ne eivät ole rakennusmateriaali, mutta mikään solu ei voi elää ilman niitä. Vitamiinien ja entsyymien ansiosta tapahtuva monimutkainen prosessi toimitetun ruoan prosessoimiseksi hajoaa hitaasti yksinkertaisemmiksi aineiksi ja imee sen elimistöön.
Vitamiinit kehossa ja niiden rooli aineenvaihdunnassa lääketieteessä havaittiin vasta 1900-luvun alussa. Aiemmin uskottiin, että tarvitsimme vain proteiineja, hiilihydraatteja, rasvoja, mineraaleja ja vettä kasvuun ja kaikkiin elämän toimintoihin. Siitä lähtien olemme oppineet jo tusinan verran vitamiineja. Ne sisältävät rasvaliukoisia (A, D, E ja K), joita keho varastoi kudoksiinsa, joten niitä ei tarvitse toimittaa päivittäin, ja vesiliukoisia (C, ryhmä B) - niitä ei voida varastoida, joten tarvitset niitä päivittäin täydentää.
