Tavallinen purslane (vihanneksen purslane, Portulaca oleracea L.) tukee ruoansulatusta, säätelee aineenvaihduntaa, lievittää närästystä, sillä on antioksidanttivaikutus, sävyttää ja auttaa vaikeasti parantuvissa haavoissa. Mitä vaikuttavia aineita purslane on? Mitä muita ominaisuuksia sillä on? Mitkä ovat käyttöaiheet ja vasta-aiheet?
Sisällysluettelo
- Purslane: arvokkaat ainesosat
- Purslane: käytä keittiössä
- Purslane: miten se valmistetaan?
- Purslane: vasta-aiheet
Yhteinen purslane (vihanneksen purslane, Portulaca oleracea L.) on yleinen kasvi, jonka terveysominaisuuksia ja makua ei aina arvosteta.
Se kasvaa melkein kaikkialla maailmassa, maapallon syrjäisimmissä osissa, mutta monissa paikoissa sitä kohdellaan tavallisena rikkaruohona. On sääli, koska tämä pieni, jopa 30–40 cm pitkäksi kasvava kasvi on rikas lähde muun muassa vitamiinit, kivennäisaineet ja omega-3-rasvahapot.
Se näyttää huomaamattomalta - sillä on punainen-violetti varsi, meheviä, pyöristettyjä, ei liian pitkiä lehtiä ja kirkkaan keltaisia kukkia kukinnan aikana.
Puolassa sitä esiintyy käytännössä kaikkialla, ensimmäiset maininnat purslanista maassamme ovat peräisin 1700-luvulta, todennäköisesti se tuli meille Aasiasta.
Koska se ei ole liian vaativa, se sopeutuu nopeasti muuttuviin olosuhteisiin, vaikka se kasvaa parhaiten hieman hiekka- tai savimaassa kosteassa ilmastossa.
Purslane: arvokkaat ainesosat
Purslane kasvaa villinä, sitä voidaan kasvattaa myös esimerkiksi ruukussa. Lääketieteellisiin ja kulinaarisiin tarkoituksiin käytetään sekä varret että lehdet, joissa on arvokkaita ainesosia.
Purslane sisältää mm sellaiset aineet kuin:
- saponiinit
- glykosidit
- orgaaniset hapot (ferulihappo, sinapiini, asparagiinihappo, glutamiini)
- A-vitamiini
- C-vitamiini
- B-vitamiinit
mineraalit:
- magnesium
- kaliumia
- rauta-
- kalsiumia
- mangaani
- fosfori
- natriumia
ja suuria määriä omega-3-rasvahappoja (vastaavia määriä löytyy kaloista, esim. ruijanpallas).
Tämän ansiosta purslanilla on antioksidanttivaikutus, eli se poistaa kehosta ylimääräiset vapaat radikaalit, jotka vahingoittavat soluja ja johtavat ennenaikaiseen ikääntymiseen.
Se tukee myös sydämen ja koko verenkiertoelimen asianmukaista toimintaa, normalisoi glukoosipitoisuuden, vahvistaa luita ja näköä. Mutta se ei ole kaikki.
Ominaisuuksiensa ansiosta se vaikuttaa myös ruoansulatuskanavaan, mukaan lukien:
- tukee ruoansulatusta, koska se stimuloi ruoansulatusmehujen eritystä
- säätelee aineenvaihduntaa
- lievittää närästystä
- eliminoi ilmavaivat
- auttaa ripuliin liittyvissä oireissa.
Sitä käytetään myös vaikeasti parantuvien haavojen (myös esimerkiksi hyönteisten puremien tai pistojen jälkeen), haavaumien ja jopa peräpukamien tapauksessa, koska se tukee parantumisprosesseja ja sillä on samalla tonisoiva vaikutus.
Lue myös: Kale - ominaisuudet ja ravintoarvot. Kale reseptit Rapunzel - ominaisuudet ja ravintoarvot. Millaisia vitamiineja karitsan salaatissa? Rucola: mitkä ovat krassin ravintoarvot?Purslane: käytä keittiössä
Purslantia käytetään paitsi lääkinnällisiin myös kulinaarisiin tarkoituksiin.
Se on erittäin suosittu Kreikassa, etenkin kreetalaisessa keittiössä. Kyseisellä alueella sitä lisätään salaattien lisäksi myös keittoihin, liha- tai kalaruokiin.
Purslane voidaan syödä raakana, mausteena tai keitettynä.
Jälkimmäinen menetelmä valmistetaan samalla tavalla kuin pinaatti, eli pese lehdet ensin perusteellisesti, laita ne sitten kiehuvaan veteen ja keitä noin viisi minuuttia. Tänä aikana sinun tulisi suolata ne, voit myös lisätä vähän sokeria, koska purslane on melko hapan ja hapan.
Et voi myöskään keittää niitä, vaan vain vaalentaa (sinun on laitettava ne kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi ja sitten kylmään veteen). Maassamme purslane syödään enimmäkseen raakana - lehdet lisätään salaatteihin tai cocktaileihin.
Purslane: miten se valmistetaan?
Tyypillisesti lääkinnällisiin tarkoituksiin voit valmistaa purslane-keittämisen. Tätä varten yksi ruokalusikallinen tuoreita yrttejä tulisi kaataa yhdellä lasilla kiehuvaa vettä ja keittää sitten enintään neljännes tunti.
Anna tällä tavalla valmistetun liemen jäähtyä. Käytämme yhtä teelusikallista jopa kolme kertaa päivässä. Samaa keittämistä voidaan käyttää myös ulkoisesti haavojen tai haavojen pesemiseen.
Purslane: vasta-aiheet
Purslane on hyvin siedetty, eikä sen käytölle ole merkittäviä vasta-aiheita.
Sitä ei suositella vain raskaana oleville naisille ja ns. laiska suolen oireyhtymä.
Munuaisongelmista kärsivien tulee olla erityisen varovaisia, koska purslane sisältää oksaalihappoja, jotka voivat aiheuttaa virtsajärjestelmään liittyviä lisäongelmia.
Suositeltava artikkeli:
Puolalaisia superruokia - 9 tuotetta, joilla on poikkeukselliset ravintoarvot
