Eikä kaikki rasva ole huonoa; Itse asiassa vähän rasvaa ruokavaliossa auttaa kehoa absorboimaan tiettyjä ravintoaineita.
Rasva voi myös olla energialähde ja jotain, joka tarjoaa keholle joitain välttämättömiä rasvahappoja ja joitain vitamiineja, kuten A ja D.
Joten millaisia rasvoja meidän pitäisi syödä enemmän ja mitkä meidän tulisi yrittää välttää?
Tyydyttyneet rasvat
NHS Choicesin, Britannian kansallisen terveysjärjestelmän online-neuvontapalvelun mukaan joidenkin runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävien ruokien vähentäminen on tärkeä osa terveellistä ruokavaliota.
Näihin ruokia ovat voi, voi, suklaat, kakut ja masitas ja lihatuotteet, kuten makkarat tai lihapiirakat.
Suurin osa ihmisistä syö liikaa tyydyttyneitä rasvoja: noin 20% enemmän kuin suositellut enimmäismäärät, British Dietetic Associationin tutkimusten mukaan.
Britannian terveysministeriön suositusten mukaan keskimääräinen mies ei saa syödä yli 30 grammaa tyydyttynyttä rasvaa päivässä, kun taas naisilla tämä luku ei saisi ylittää 20 grammaa päivässä.
Runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävä ruokavalio voi nostaa veressä matalatiheyksisten lipoproteiinikolesterolien tai pahan kolesterolin tasoja veressä ajan myötä, mikä lisää myös sydän- ja verisuonisairauksien kärsimysmahdollisuuksia.
Mutta riski on kyseenalaistettu viime aikoina.
Kardiologi Aseem Malhotra kirjoitti äskettäin British Medical Journal -lehdessä, että tyydyttyneitä rasvoja on "demonisoitu vuosikymmenien ajan" yhdistämällä ne sydänsairauksiin, joita hänen mukaansa ei ole täysin todistettu tieteellisillä todisteilla.
Malhotran mukaan elintarviketeollisuus on kompensoinut tyydyttyneiden rasvojen vähenemisen sokerin lisääntyessä.
Tyydyttymättömät rasvat
Runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja sisältävä ruokavalio voi auttaa alentamaan huonon veren kolesterolitasoa ja nostamaan korkean tiheyden lipoproteiinitasoja, jotka tunnetaan nimellä hyvä kolesteroli.
Tyydyttyneet rasvat voidaan korvata tasapainoisessa ruokavaliossa terveellisimmin tyydyttyneillä ja monityydyttymättömillä rasvoilla, joita esiintyy monissa elintarvikkeissa, kuten:
"Sinisiä" kaloja, kuten lohta, sardiinia tai makrillia.
.Kuivatut hedelmät ja siemenet.
Hedelmät ja vihannekset, mukaan lukien avokado.
Sinisissä kaloissa on runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka ovat tyypillisesti tyydyttymättömien rasvojen rikkain lähde.
Omega-3-hapot voivat auttaa alentamaan veren triglyseriditasoja, estämään verihyytymiä ja pitämään sykkeen säännöllisellä tasolla.
British Heart Foundationin mukaan meidän pitäisi syödä kaksi annosta kalaa viikossa ja ainakin yhden niistä on oltava sinisiä kaloja.
Lisäksi se suosittelee pienen määrän yksityydyttyneiden rasvojen käyttöä kolesterolitasojen ylläpitämiseksi.
Transrasvat (tai transrasvahapot)
Kolmas tyyppi rasvoja löytyy transrasvahapoista tai transrasvoista.
Luonnollisia transrasvoja on vähän joissain elintarvikkeissa, kuten maitotuotteissa.
Keinotekoiset trans-muodostetaan, kun rasva menee läpi hydrausprosessin, joka tunnetaan nimellä hydrattu rasva.
Sitä voidaan käyttää paistamiseen.
Keinotekoisia transrasvoja on myös joissain jalostetuissa elintarvikkeissa, kuten evästeissä ja kakkuissa, ja niitä käytetään toisinaan tuotteiden säilyvyysajan pidentämiseen.
Ruokavalio, jossa on paljon transrasvoja, voi johtaa korkeaan kolesterolin määrään veressä.
Mutta esimerkiksi Yhdistyneessä kuningaskunnassa suurin osa ihmisistä ei syö paljon transrasvoja. Jokainen britti nauttii keskimäärin noin puolet suositellusta enimmäismäärästä.
Ja suurin osa maan supermarketista on poistanut hydratun öljyn tuotteistaan.
NHS Choices sanoo, että kulutamme paljon enemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin trans, mutta sanoo, että tyydyttyneiden rasvojen vähentäminen on tärkeämpää kuin trans-rasvahappojen saannin vähentäminen.
Lähde: www.DiarioSalud.net
