Kasvissyömisestä on tulossa erittäin muodikasta. Ennen kuin päätät käyttää sitä, on kuitenkin syytä harkita tällaisen ruokavalion perusteluja. On syytä pitää mielessä, että väärin toteutettu kasvisruokavalio voi aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä.
Tietosanakirjan määritelmän mukaan kasvissyöjä on tapa syödä, joka eliminoi eläintuotteet päivittäisestä ruokavaliosta (lähinnä liha ja sen tuotteet), yhdistettynä filosofiaan, jonka mukaan eläviä olentoja ei vahingoiteta ja keho puhdistetaan ylimääräisestä eläinproteiinista.
Kasvissyöjä monin tavoin
Kasvissyöjät ovat yleisesti sitä mieltä, että liha ja sen tuotteet on poistettu valikosta lopullisesti. Jotkut kasvissyöjät ovat kuitenkin muuttaneet kulinaarisia määräyksiä ja toiset tehneet vielä rajoittavampia säästöjä. Toiset taas ovat hieman laajentaneet sallittujen tuotteiden luetteloa. Niinpä vege-perheeseen kuuluu:
- Vegaanit - he syövät vain kasvipohjaisia ruokia
- Raakaruoka-asiantuntijat - syö vain raakoja vihanneksia ja hedelmiä
- Fruitarians - he rajoittavat itsensä syömään vain hedelmiä
- Laktovegetarettilaiset - heidän valikkoonsa kuuluu maito ja sen tuotteet, kasvituotteet, kun taas munat poistettiin
- Lakto-ovo-kasvissyöjät - täydennä ruokavaliota maidolla, maitotuotteilla ja munilla
- Pesovegetaattorit - ne rikastuttavat lihattomaa ruokavaliotaan kaloilla
- Puolikasvissyöjät - älä syö nisäkäslihaa, mutta meijeri, siipikarja ja kala ovat sallittuja
- Makrobiotit - he syövät vain paikallisia kausituotteita
Kasvissyöjä on plus
Huomattava määrä kasvissyöjiä koskevista tutkimuksista osoittaa, että heidän noudattama ruokavalio on hyvin ennalta ehkäisevä, ehkäisee monia sairauksia tai ainakin vähentää merkittävästi todennäköisyyttä sairastua niihin. Lukuisat epidemiologiset tutkimukset osoittavat, että kasvissyöjät kärsivät harvemmin sellaisista sairauksista kuin: verenpainetauti, ateroskleroosi, aivohalvaus, paksusuolen syöpä, vatsa, haima, rinta, kohtu, eturauhanen, virtsarakko ja paksusuolen divertikuloosi.
Lihaton ruokavalio suojaa myös sappirakon kiviltä, atoniselta ummetukselta, peräpukamilta, umpilisäkkeen tulehdukselta, liikalihavuudelta, osteoporoosilta, munuaisten kalsiumkiviltä, nivelreumalta.
Kasvissyöjät kärsivät myös vähemmän oireyhtymästä X (hyperlipidemia, hypertensio, tyypin II diabetes, liikalihavuus kuten omena). Ihon ja hiusten ikääntyminen on hitaampaa myös kasvissyöjille. Iho yleensä rypistyy vähemmän ja lihakset ja jänteet ovat joustavampia ja joustavampia.
Tästä syystä monet ihmiset musiikin ja elokuvien maailmassa ovat valinneet kasvisruokavalion. Monet ihmiset ovat huomanneet, että kasvisruokavalio antaa mielen selkeämmän ja syvemmän hengellisen elämän. Kasvissyöjään liittyvä elämäntapa vahvistaa tämän kannan. Monet adventistit, samoin itämaalaiset ja askeettilaiset, omaksuivat kasvisruokavalion kehittyäkseen hengellisesti. Jotkut, kuten hindut, ovat kasvissyöjiä uskonnollisen perinteensä vuoksi.
Monet ihmiset, vegaaniseuran jäsenet mukaan luettuina, noudattavat kasvissyöjä ja ilmaisevat siten vastustavansa julmuutta, joka liittyy eläinten kasvattamiseen ja tappamiseen massiivisesti. Tärkeä kasvissyöntiön perustelu ovat myös ekologiset näkökohdat.
Viime aikoina Euroopan maissa on ollut ennakkotapausta sikojen ruokinnalle antibioottien määrillä, jotka ylittävät selvästi normin. Tutkimukset osoittavat, että tällaisen eläimen lihaa syövästä ihmisestä voi tulla vastustuskykyinen antibioottien vaikutuksille, ja näin ollen häntä uhkaa paljon suurempi määrä sairauksia. Muita lihan kulutukseen liittyviä vaaroja ovat: kananlihassa olevat dioksiinit, sikojen suu- ja sorkkatauti ja hullun lehmän tauti.
Mitkä kasvisruokavalion ainesosat estävät taudin?
Ne sisältävät: antioksidantit (antioksidanttivitamiinit: E, A, ß-karoteeni, C-vitamiini), lykopeeni, flavonoidit, seleeni, sinkki. Muita ennaltaehkäiseviä yhdisteitä ovat: ravintokuitut, fytoestrogeenit (soija), omega-3-rasvat, soija-saponiinit, ristikukkaiset tiosyaanit. Mausteet, kuten curry, valkosipuli, neilikka, kaneli, kumina ja oregano, sisältävät polyfenolisia antioksidanttiyhdisteitä.
Vihaisena oleminen on nyt erittäin muodikasta. Se ei kuitenkaan ole vain muotia, vaan enemmänkin. Voiko lihan ja eläintuotteiden välttäminen muuttaa maailman kohtaloa? Näihin kysymyksiin (ja moniin muihin vihaisuuteen liittyviin kysymyksiin) vastasivat Joanna Lotkowska ja Marcin Tischner ProVeg Polskasta, joita isännöi Drogowskazy-ohjelmassa Michał Poklękowski Eski Rockilla:
Tienviitat. Kuule keskustelu vihollisen ideologiasta. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejäJos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita
Miinukset kasvisruokaa
Jotkut lääkärit kutsuvat kasvisruokavaliota itsemurha-ruokavalioksi, koska useimmat ihmiset eivät muuta lopullista ruokavaliota luopumalla lihasta. Tämän seurauksena elimistössä loppuu proteiini, rauta ja vitamiinit. Samaan aikaan jokainen meistä tarvitsee erilaisia ravintoaineita pysyäkseen terveinä. Niiden tarjonta varmistetaan moniruokavaliolla, joka sisältää runsaasti hedelmiä, vihanneksia, maitotuotteita, viljatuotteita ja lihaa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, ettet voi järjestää lihaton ruokalista siten, että vältetään edellä mainitut puutteet. Tämä on kuitenkin opittava ennen kuin päätetään, että liha katoaa levyltä. Kasvisruokavalio on hyvin monimutkainen eikä sitä ole mukautettu ilmastollisiin olosuhteisiimme. Se vie aikaa ja kokemusta. Vihannesten, hedelmien ja siementen syöminen suurina määrinä on terveellistä, mutta ravitsemusterapeutit eivät ole pitäneet lihan täydellistä poistamista ruokavaliosta turvallisena ja suositeltavana. Kasvissyöjä tulee siis filosofiasta, ei lääketieteestä, ja se tulisi ajatella sellaisenaan. Lihaton ruokavalio ei ole helppo ruokavalio. Aloittelevien kasvissyöjien suurimmat ongelmat on antaa keholle oikea määrä terveellistä proteiinia, kuten eläinproteiinia. Se sisältää kaikki solujen rakentamiseen tarvittavat aminohapot. Siksi kasvissyöjien on syötävä runsaasti tätä ravintoaineita sisältäviä kasviruokia, kuten palkokasveja. Voit myös täydentää ruokavaliota maitotuotteilla, ts. Maidolla ja sen tuotteilla sekä munilla. Tällöin proteiinipuutos ei uhkaa meitä.Jos kasvisruokavalikko koostuu väärin, saatamme jonkin ajan kuluttua tuntea raudan ja B12-vitamiinin puutteita, joita keho tuskin voi imeä kasveista. Sitten menetämme immuniteetin, tulemme alttiiksi infektioille. Tämä voidaan välttää kuluttamalla paljon tattaria, joka sisältää runsaasti B12-vitamiinia. Rautapitoisuutta täydennetään pähkinöillä, täysjyväleivällä ja C-vitamiinilla, mikä helpottaa tämän aineen imeytymistä. On myös syytä ostaa raudalla ja B12-vitamiinilla rikastettuja viljoja.
Ruokavalio ei kaikille
Kasvisruokavalion kannattajat suosittelevat innokkaasti tällaista ravintoa sukulaisilleen väittäen, että vain luopumalla lihasta he tunsivat olevansa todella terveitä ja vapaita syyllisyydestä eläinten kuolemasta. Lääkärit varoittavat kuitenkin, että kasvissyöjä voi olla haitallista:
- lapset ja nuoret - heidän ruumiinsa tarvitsee paljon terveellistä proteiinia ja mineraaleja;
- raskaana olevat naiset - heiltä voi puuttua foolihappo, joka on välttämätön sikiön kehitykselle;
- vanhukset - ne eivät ime vitamiineja ja kivennäisaineita tehokkaammin, joten valikon on oltava mahdollisimman monipuolinen.
Kun sitä käytetään viisaasti, kasvissyöjä voi varmistaa pitkäikäisyyden ja terveyden. Se voi estää liikalihavuuden, ateroskleroosin, diabeteksen ja jopa syövän. Mutta huono kasvisruokavalio voi tuhota kehon - johtaa anemiaan, riisitautiin ja jopa aivojen alikehitykseen.
