Topinambour (maapähkinä) - ominaisuudet

Katso lisää kuvia Topinambur (maapähkinä) 5

Topinambur (maapähkinä) on kasvi, jolla on ainutlaatuisia ominaisuuksia. Sitä voidaan käyttää ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonitautien yhteydessä. Se on myös todistettu tapa laihtua. Inuliinin läsnäolon ansiosta diabeetikoille on suositeltavaa alentaa veren glukoosipitoisuutta. Lue tai kuuntele maapähkinävaikutusta. Kokeile todistettuja reseptejä.

Topinambur tai maapähkinä (Helianthus tuberosus L..), Maapähkinä tai jauhettu päärynä, on kasvi, joka liittyy tavalliseen auringonkukkaan (molemmat kuuluvat Asteraceae-perheeseen), joka on kotoisin Pohjois-Amerikasta. Intialaiset viljelivät sitä Kolumbiaa edeltävinä aikoina. Eurooppalaiset oppivat sen ominaisuuksista vasta suurten maantieteellisten löytöjen aikaan. Maapähkinää on viljelty Puolassa vuodesta 1730 lähtien.

Maapähkinä. Kuule, mitä se auttaa sinua ja miten syödä sitä. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä

Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita

Jerusalem-artisokka alentaa verensokeria

Jerusalem-artisokka-mukula sisältää jopa 17 prosenttia. inuliini (75-80% kaikista hiilihydraateista) - aine, joka muuttuu elimistössä fruktoosiksi ja jota diabeetikot sietävät hyvin. Inuliini auttaa normalisoimaan verensokeritasoja tyypin 2 diabeteksen aikana ja vähentämään insuliiniresistenssiä.

Topinamboore-heimon intiaanit kasvattivat maapähkinää - tästä johtuen kasvin nimi

Jerusalem-artisokka alentaa kolesterolia ja säätelee verenpainetta

Jerusalem-artisokan mukuloiden sisältämä inuliini alentaa myös "huonon" LDL-kolesterolin määrää kehossa ja estää siten ateroskleroosin kehittymisen. Topinambur säätelee myös verenpainetta, mukaan lukien korkean kaliumpitoisuuden ansiosta.

Maapähkinä ja syöpä

Alustavat tutkimukset osoittavat, että Jerusalem-artisokasta eristetyillä laktooniseskviterpeeneillä on sytotoksinen vaikutus kahteen rintasyöpäsolulinjaan. Kasvainten vastainen aktiivisuus osoitetaan myös Jerusalem-artisokan mukuloista eristetyillä proteiineilla.

KATSO MYÖS >> Jerusalem-artisokka: miten se valmistetaan? Resepti mustakumiinilla paistettua maapähkinää

Kokeile myös >> Paistettua maapähkinää sienillä: resepti täytteiselle illalliselle

Lue myös: Perunat ovat terveitä ja vähän kaloreita. 10 aliarvioitua vihannesta: lehtikaali, scorzonera, palsternakka, rutabaga, kurpitsa Selleri tarjoaa vitamiineja, helpottaa laihtumista, nopeuttaa aineenvaihduntaa. Tästä on hyötyä sinulle

Raa'an maapähkinä ravintoarvot (100 g)

Energia-arvo - 73 kcal
Kokonaisproteiini - 2 g
Rasva - 0,01 g
Hiilihydraatit - 17,44 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 9,60)
Kuitu - 1,6 g

Vitamiinit

C-vitamiini - 4 mg
Tiamiini - 0,200 mg
Riboflaviini - 0,060 mg
Niasiini - 1300 mg
B6-vitamiini - 0,077 mg
Foolihappo - 13 ug
A-vitamiini - 20 IU
E-vitamiini - 0,19 mg
K-vitamiini - 0,1 ug

Mineraalit

Kalsium - 14 mg
Rauta - 3,40 mg
Magnesium - 17 mg
Fosfori - 78 mg
Kalium - 429 mg
Natrium - 4 mg
Sinkki - 0,12 mg

Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Topinambur säätelee ruoansulatuskanavaa

Jerusalem-artisokan sisältämä inuliini on ravintoaine bakteerien mikroflooran kehittymiselle, mikä mahdollistaa asianmukaisen ruoansulatuksen suolistossa. Lisäksi inuliini stimuloi suoliston peristaltiikkaa, mikä auttaa pääsemään eroon ummetuksesta ja estämään niiden muodostumisen. Se myös helpottaa raudan, kalsiumin ja magnesiumin imeytymistä.

Jerusalem-artisokka voi estää paksusuolen sairauksia

Ruokavalio, joka sisältää runsaasti inuliinia, ts. maapähkinässä auttaa poistamaan patogeenisiä bakteereja, jotka aiheuttavat ripulia ja paksusuolitulehdusta. Näin ollen se voi estää polyypit ja haavaumat, jotka voivat aloittaa syövän.

Lisäksi maapähkinä tukee immuniteettia, suojaa maksaa ja estää virtsatieinfektioita

Maapähkinä puhdistaa kehon

Inuliini yhdessä pektiinien ja kuidun kanssa puhdistaa kehon sitomalla haitallisia yhdisteitä ja nopeuttamalla niiden erittymistä, minkä vuoksi maapähkinä osallistuu kehon detoksifikaatioon. Lisäksi artisokan mukuloiden syöminen auttaa poistamaan alkoholin verestä.

Maapähkinä laihtumiseen

Topinamburia suositellaan ihmisille, jotka kamppailevat ylipainon ja liikalihavuuden kanssa. Tämän kasvin mukulat sisältävät kuitua, joka turpoaa mahassa ja antaa täyteyden tunteen pitkäksi aikaa.

Tästä on hyötyä sinulle

Topinambur - lajikkeet

Puolassa viljellään kahta maapähkinälajiketta. Ensimmäinen on Albik, jossa on valkoiset, mailan muotoiset mukulat, ja toinen on Rubik, jolla on epäsäännölliset, soikeat, violetit mukulat.

Lisäksi maailmassa viljellään muun muassa Fuseau-lajike, jossa on pitkänomaiset, sileät ja valkoiset mukulat, Golden Nugget, jossa on kartiomaiset, porkkanamaiset mukulat, ja Boston Red, jossa on suuret ja punertavat mukulat.

Suosittelemme

Kirjoittaja: Time S.A

Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä.Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!

Lue lisää

Topinambur tukee hermoston toimintaa

Topinambur sisältää magnesiumia ja B-vitamiineja (suurina määrinä, erityisesti niasiini - B3-vitamiini), jotka tukevat hermoston toimintaa, esim. niillä on anti-stressivaikutus ja ne lisäävät henkisen keskittymisen kykyä.

Mistä maapähkinää voi ostaa?

Torilla (hinta - noin 3 PLN / kg), verkkokaupoissa (noin 6 PLN / kg) sekä deli (noin 25 PLN / kg)

Topinambur fenyyliketonuriapotilaiden ruokavaliossa

Jerusalem-artisokka voidaan sisällyttää fenyyliketonuriaa sairastavien potilaiden ruokavalioon fenyylialaniinin ja tyrosiinin puutteen vuoksi tämän kasvin proteiinin aminohappokoostumuksessa.

Jerusalem artisokka mehu peräpukamat ja psoriaasi

Mukuloista saatua mehua voidaan käyttää paksusuolen sairauksien, peräpukamien, sidekalvotulehduksen, silmäluomen ja ihon tulehdusten sekä psoriaasin, haavaumien ja palovammojen hoidossa.

Tästä on hyötyä sinulle

Maapähkinä - käyttää keittiössä

Jerusalem-artisokan mukulat ovat mehukkaita ja niillä on herkkä, makea, pähkinäinen maku, joka muistuttaa artisokkaa ja parapähkinöitä.

Mukulat voidaan syödä kypsentämisen, paistamisen, valkaisemisen tai paistamisen jälkeen sekä raakana, esim. Viipaloituna. Ne ovat myös lisä salaatteihin. Niitä voidaan tarjoilla myös marinoituna, peitattuna ja paistettuna cheddarjuustolla.

Italiassa ja Ranskassa mukuloita käytetään keittojen, herkkäperunoiden ja lastujen valmistuksessa.

Bibliografia:

1. Mystkowska I., Zarzecka K., Jerusalem-artisokin (Helianthus tuberosus L.) ravinto- ja terveyttä edistävä arvo, "Advances in Phytotherapy" 2013, nro 2

Kirjailijasta

Monika Majewska Toimittaja, joka on erikoistunut terveyskysymyksiin, erityisesti lääketieteen, terveyden suojelun ja terveellisen syömisen aloilla. Kirjoittaja uutisia, oppaita, asiantuntijoiden haastatteluja ja raportteja. Osallistuja Puolan suurimpaan kansalliseen lääketieteelliseen konferenssiin "Puolalainen nainen Euroopassa", jonka järjesti "Journalists for Health" -yhdistys, sekä järjestön järjestämiin erikoistuneisiin työpajoihin ja seminaareihin toimittajille.

Lisää tämän kirjoittajan artikkeleita