Chia-pavut, jotka ovat peräisin kahdesta kasvista (Salvia miltiorrhiza ja Salvia columbariae), ovat erittäin runsaasti alfa-linoleenihappoa, toisin sanoen omega 3: ssa, mutta myös omega 6: ssa. Se näyttää melko samanlaiselta seesamin jyvien kanssa Chia-pavut ovat yleensä pieniä beige-papuja. Ne ovat runsaasti ruokakuituja ja mielenkiintoisia torjumaan ummetusta. Ne sisältävät myös kalsiumia, antioksidantteja ja B9-vitamiinia. Chia on toinen niistä elintarvikkeista, jotka Meksiko on antanut maailmalle.
Esivanhempamme
Vaikka viime aikoina siitä on tullut uutta ruokaa kuluttajille, jotka ovat huolissaan heidän terveydestään, chia-jyvät olivat esivanhempiemme tietoisia jo vuodesta 3500 eKr. He käyttivät sitä tärkeänä ruuana kulutukseen ja lääkinnälliseen käyttöön. Majaiille se oli maissin ohella yksi heidän ruokansa varten tarkoitettuja perusviljelykasveja, kun taas atsteekit käyttivät sitä soturien ruokana, koska se oli energialähde pitkään käyneisiin risteyksiin.Myöhemmin chian kulutus osana tavanomaista ruokavaliota putosi unohdukseen, ja vasta suhteellisen äskettäin kiinnostus tähän siemeniin kasvoi uudelleen sen ravintoravinteiden vuoksi.
Sen ominaisuudet
Noin kaksi ruokalusikallista chiaa tarjoaa 139 kaloria, 4 grammaa proteiinia, 9 grammaa rasvaa, 12 grammaa hiilihydraatteja ja 11 grammaa kuitua.Chia sisältää myös vitamiineja ja mineraaleja, joista antioksidantteja - pääasiassa flavonoideja -, rautaa, kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä ja Omega 3 -rasvahappoja.Se ei sisällä gluteenia, joten keliaakia voi käyttää niitä.
Chian tärkeimmät ravintoaineet
- Kuitu: suurin osa chia-siementen sisältämästä kuidusta on liukoista, joten se auttaa vähentämään kolesterolin imeytymistä.
- Antioksidantit: Chiassa läsnä olevat suuret määrät antioksidantteja suojaavat soluja hapettumiselta, pidentävät ikääntymistä ja suojelevat sydämemme terveyttä.
- B-kompleksin vitamiinit: Tämän vitamiiniryhmän puute suosii plakin kerrostumien muodostumista valtimon seinämiin ja lisää riskiä kärsiä sydän- ja verisuonitaudeista, joten chian kulutus suojaa näiltä vaurioilta.
- Omega-3-rasvahapot: tämäntyyppiset monityydyttymättömät rasvahapot auttavat alentamaan triglyseriditasoja, kolesterolia ja verenpainetta. Ne vähentävät myös rytmihäiriöiden riskiä ja hidastavat rasvan kertymistä valtimoihin. Chia-siemenet edustavat vihanneslähdettä, jolla on korkein omega 3 -pitoisuus.
- Toinen chia-etu on, että sen säännöllinen kulutus osana terveellistä ruokavaliota voi auttaa suojelemaan sydämemme terveyttä, koska se auttaa vähentämään kolesterolia, triglyseridejä ja verenpainetta, jotka ovat harkitse sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisen riskitekijöitä.
