FODMAP on Monashin yliopiston tutkimusryhmän kehittämä ruokavalio, joka antaa ihmisille, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä ja bakteeriflooran liiallinen kasvu ohutsuolessa muissa taudissa. Katso FODMAP-ruokavalion periaatteet - luettelo kielletyistä tuotteista ja esimerkkivalikko.
Ärsyttävän suolen oireyhtymä (IBS) on yksi monista maha-suolikanavan sairauksista, joille on tunnusomaista bakteerien lisääntyminen, joka tässä tapauksessa vaikuttaa paksusuolessa elävään jejunumiin ja mikroflooraan. Oireet ovat kiusallisia ja sisältävät ruoansulatuskanavan häiriöt: ripuli, vuorotellen ummetus, turvotus, vatsakipu ja imeytymishäiriö. Sairautta on vaikea diagnosoida ja hoitaa, ja se voi johtaa vakaviin ravitsemuksellisiin puutteisiin ja suoliston toimintahäiriöihin. FODMAP on ravintomenetelmä, joka parantaa suoliston mukavuutta ja potilaiden elämää.
Kuule FODMAP-ruokavaliosta. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä.
Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita
Mikä on FODMAP-ruokavalio?
FODMAP on ruokavalio, jonka on kehittänyt Monashin yliopiston tutkimusryhmä - professori Peter Gibson, Alfredin sairaalan ja Monashin yliopiston gastroenterologian johtaja ja tohtori Jane Muir - joka antaa ihmisille, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä ja bakteeriflooran liiallinen kasvu muissa tautiyksiköissä, toimia normaalisti. Ruokavalion oletetaan kuluttavan hyvin vähän tuotteita, jotka sisältävät fruktoosia, laktoosia, fruktaaneja, polyhydroksialkoholeja ja keinotekoisia makeutusaineita, jotka eivät ole vain helposti fermentoituvia, vaan lisäävät myös veden määrää suoliston ontelossa osmoottisten ominaisuuksiensa vuoksi. Nämä aineet käyvät siellä elävien bakteerien vaikutuksesta, mikä puolestaan lisää hiilidioksidin ja metaanin tuotantoa, mikä puolestaan johtaa ilmavaivoihin, vatsakipuun ja ripuliin.
Ärtyneen suolen oireyhtymä vaikuttaa noin 20 prosenttiin. väestö. Se voimistuu kolmannen vuosikymmenen jälkeen useammin naisilla kuin miehillä.
Nimi FODMAP on yhdistelmä sanojen ensimmäisistä kirjaimista: Fermentoitavat oligosakkaridit, Disakkaridit, Monosakkaridit ja Polyolit. Nämä ovat yhdisteitä, jotka muuttuvat paksusuoleen, jossa niistä tulee kasvualusta bakteereille, jotka fermentoivat niitä nopeasti ja antavat IBS-oireita. Ihmisillä, jotka kärsivät sokeri-intoleranssista, samoin kuin SIBO: sta (ohutsuolen bakteerien lisääntyminen), käyminen tapahtuu jo ohutsuolessa, johon osallistuvat bakteerit, jotka normaalisti elävät paksusuolessa. Tällaiset patologiset ilmiöt häiritsevät ravinteiden asianmukaista sulatusta, mutta aiheuttavat myös niiden imeytymishäiriöitä ja vähitellen vaurioita suoliston vuorauksessa. Tämä johtaa ärtyvän suolen oireyhtymän oireisiin.
Yhä useammin SIBO liittyy IBS: n esiintymiseen - tutkimukset osoittavat, että bakteerien lisääntyminen tapahtuu usein ärtyvän suolen potilailla. Monissa tutkimuksissa ja testeissä on havaittu, että suuria määriä edellä mainittuja aineita sisältävien elintarvikkeiden poistaminen parantaa hyvinvointia noin 75 prosentilla ihmisistä. IBS-potilaat.
FODMAP-ruokavalion periaatteet
FODMAP-ruokavalio koostuu kahdesta vaiheesta. Ensimmäinen kestää noin 6-8 viikkoa ja koostuu sellaisten tuotteiden välttämisestä, joissa on runsaasti FODMAPia (terveydentilasta ja yksilön suvaitsevaisuudesta riippuen sinulla on varaa pieneen määrään tällaisia tuotteita tässä vaiheessa). Toinen vaihe on paljon pidempi ja riippuu henkilön reaktiosta takaisin ruokavalioon lisättyihin tuotteisiin. Uusia elintarvikkeita tulisi tuoda yksi kerrallaan muutaman päivän välein tarkkailemalla reaktiota (jonka voivat aiheuttaa myös muut elintarvikkeet kuin FODMAP). Ruokavalioasi ei pidä pidentää liikaa, koska monien vihannesten ja hedelmien poistaminen voi johtaa puutteisiin kuiduissa, vitamiineissa ja kivennäisaineissa. Voit palata ensimmäiseen vaiheeseen aina, kun tunnet epämiellyttävien oireiden pahenemisen.
Missä FODMAP: t sijaitsevat? Luettelo kielletyistä tuotteista
Alla on luettelo elintarvikkeista, jotka ovat kiellettyjä FODMAP-ruokavalion ensimmäisessä vaiheessa. Sitä päivitetään usein osoitteessa http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/.
Vaikka jotkut FODMAP: t ovat "sallittuja" taulukossa, ota aina huomioon niissä olevat ainesosat, jotka aiheuttavat IBS: n. Se on liukenematon kuitu, suuri määrä rasvaa, happoja kuten hedelmiä ja kofeiinia. Ruokavalion vaikutus ja toimintatapa riippuvat suolistosairaudesta ja yksilön suvaitsevaisuudesta.
High FODMAP -tuotteita tulisi välttää tai ainakin yrittää rajoittaa kulutusta. Luettelossa on eri alkuperää olevia tuotteita, mukaan lukien suuri määrä vihanneksia ja hedelmiä sekä vilja- ja maitotuotteita.
- Vihannekset: valkosipuli, sipuli, artisokka, maapähkinä, parsa, avokado, pavut, punajuuri, ruusukaali, leviävät pavut, kaali, kukkakaali, herneet, tilli, vihreä paprika, linssit, purjo, herneet, soijapapu, kevätsipuli (valkoinen osa).
- Hedelmät: omenat, persikat, aprikoosit, karhunvatukat, kirsikat, litsit, nektariinit, päärynät, luumut (myös kuivatut), vesimeloni.
- Viljatuotteet: vehnää ja ruista sisältävät tuotteet, mukaan lukien leipä, pasta, jauhot, rouheet, leseet, aamiaismurot, kakut, evästeet, keksit, keksejä, korianterit, tortillat.
- Makeiset ja makeutusaineet: fruktoosi, glukoosi-fruktoosisiirappi, hunaja, isomaltti, sorbitoli, maltitoli, mannitoli, ksylitoli.
- Meijerituotteet: lehmän- ja vuohenmaito, jogurtit, raejuusto, kerma, jäätelö.
- Juomat: glukoosi-fruktoosisiirapilla makeutetut juomat, fruktoosilla makeutetut juomat, muilla edellä mainituilla makeutusaineilla makeutetut juomat, hedelmämehut, joissa on korkea FODMAP, olut, makeat viinit.
- Prebiootit: FOS, frukto-oligosakkaridit, inuliini, oligofruktoosi.
FODMAP-ruokavalio - käytännön vinkkejä
Muista lukea tuotteiden ainesosat huolellisesti ennen ostamista, jotta vältät FODMAP-rikkaiden ostamisen. Maitotuotteet ovat arvokkaita terveydellesi - jos et ole allerginen maitoproteiineille, valitse laktoosipitoiset (esim. Vähälaktoosiset maitotuotteet, juusto) ja jaa ne päivän kaikkiin aterioihin. Ummetuksen välttämiseksi valitse runsaasti kuitua ja vähän FODMAP-ruokia sisältävät elintarvikkeet, kuten kaurapuuro, ja juo runsaasti vettä.
Tärkeä
FODMAP ei lievitä suolistosairauksien oireita kaikille. Painonlaskun, ripulin, ilmavaivojen, ummetuksen, perusteellinen diagnoosi on välttämätöntä, jotta et vahingoittaisi itseäsi. Keliakiaa sairastavien on kiinnitettävä erityistä huomiota. Kaikki alla luetellut tuotteet eivät ole heille turvallisia. Tarkista ennen ostamista elintarvikemerkinnät (lataa alla).
FODMAP-ruokavalio - näytevalikko
Ja aamiainen 454 kcal
Voileivät, jotka on valmistettu gluteenittomasta leivästä, kovaa juustoa ja tomaattia, ripoteltu versoilla, ja appelsiinimehua. Ainekset: 2 viipaletta gluteenitonta leipää, kukin 40 g, kaksi viipaletta juustoa noin 40 g, tomaattiviipaleet 60 g, mehu 200 ml, juuri puristettua.
II aamiainen 173 kcal
Suklaa ja banaanivaahto. Ainekset: laktoositon luonnonjogurtti - 150 g (puoli lasia), banaani 120 g, 3 rkl kaakaota ilman sokeria. Sekoita kaikki ainekset.
Lounas 450 kcal
Pariloitua kalaa, perunaa, porkkanaa ja salaattia, jossa on vinaigrette. Valmistus: Hiero 100 g nahatonta valkoista kalaa mausteilla, ripottele oliiviöljyllä ja sitruunamehulla ja grillaa kuten perunat ja hienonnetut porkkanat. Syö salaatin kanssa, johon on ripoteltu sitruunamehua, oliiviöljyä, ripoteltu tuoreilla yrtteillä.
Tee 160 kcal
Kiivihedelmäsalaatti, kaksi mandariinia ja puolet banaaniviipaleita. Koko sirotellaan appelsiinimehulla.
Illallinen 304 kcal
Täytetyt paprikat tomaateilla. Ainekset: iso vihreä paprika 230 g, kalkkunanrinta 80 g, ruskea riisi 30 g (2 rkl), hienonnetut pinaatti-lehdet (kourallinen), ripaus oreganoa ja timjamia, 5 g (rkl) oliiviöljyä, persilja 3 g, pippuri , säilöttyjä tomaatteja 240 g (1 kuppi). Valmistelu: Puhdista pippurin sisäosa kannen repimisen jälkeen, täytä se jauhelihan, pinaatin, yrttien ja mausteiden täytteellä; laita kattilaan, lisää 2 rkl vettä ja hauduta noin 20 minuuttia. Siirrä uuninkestävään astiaan. Hauduta purkitetut tomaatit, ripottele basilikalla, laita paprikat päälle, paista 5 minuuttia 250 asteessa. Ripottele parmesanjuustolla.
Mitä tuotteita tulisi välttää FODMAP-ruokavaliossa - luettelo pussista
Ylimääräinen fruktoosi: hunaja, omenat, mangot, päärynät, vesimeloni, runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi ja sitä sisältävät elintarvikkeet.
Fruktaanit: artisokat, valkosipuli (suuria määriä), purjo, sipuli, kevätsipuli (valkoinen osa), salottisipuli, vehnä (suuria määriä), ruis (suuria määriä), ohra (suuria määriä), inuliini, frukto-oligosakkaridit, oligosakkaridit .
Laktoosi: maito, jäätelö, kerma, evästeet, keksit, maitojälkiruoat, tiivistetty maito, maitojauhe, jogurtti, pehmeät juustot (esim. Ricotta, marscarpone), kerma.
Galaktooligosakkaridit (GOS): pavut, linssit, kikherneet.
Polyolit: omenat, aprikoosit, avokadot, kirsikat, nektariinit, päärynät, luumut, sienet, sorbitoli (420), mannitoli (421), ksylitoli (967), maltitoli (965) ja isomaltti (953).
Bibliografia
1. Drossman DA Toiminnalliset maha-suolikanavan häiriöt ja Rooma III -prosessi. Gastroenterology 2006, 130: 1377-1390.
2. Drossman DA: n moderaattori: AGA Clinical Symposium-Rome III. Uudet kriteerit funktionaalisten GL-häiriöohjelmien ja tautiviikkojen viitteille, 20.-25.5.2006. Los Angeles, Kalifornia: 461-469.
3. Suoliston toiminnalliset häiriöt luokiteltu Rooma III -kriteerien mukaan suolistosairausklinikan potilailla Jan Lach, Jerzy Bzdęga ja muut. Probl Hig Epidemiol 2009, 90 (2): 254-257
4. Täydellinen FODMAP-luettelo: http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/
5. Luettelo päivittäisen ruokavalion hyväksyttävistä FODMAP: ista https://stanfordhealthcare.org/content/dam/SHC/for-patients-component/programs-services/clinical-nutrition-services/docs/pdf-lowfodmapdiet.pdf
