Speltti-ruokavalio sisältää reseptejä, jotka on tarkoitettu muun muassa ihmisille, jotka kamppailevat korkean kolesterolin, sydänsairauksien tai ruoansulatuskanavan ongelmien kanssa. Tähän makeaan ja pähkinäiseen viljaan perustuvia ruokia voivat kokeilla myös vauvaa odottavat naiset. Diabeetikot löytävät täältä myös jotain itselleen. Katso esimerkkireseptit, joista voit luoda valikon speltiruokavaliossa.
Speltaruokavalion tarjoamat reseptit eivät ole tarkoitettu vain ihmisille, jotka haluavat muuttaa ruokavalionsa terveellisemmäksi, mutta myös niille, jotka taudin pakottavat tekemään niin.Speltiruokavaliota suositellaan ensisijaisesti ihmisille, jotka kamppailevat ruoansulatuskanavan toimintahäiriöiden ja sydän- ja verisuonitautien kanssa. Sitä suositellaan myös raskaana oleville naisille. Speltti ei ole lihotus, ja lisäksi se on vitamiineja, joten voit huolehtia lapsen terveydestä huolimatta siitä, että se perustuu tuotteisiin. Reseptien joukosta diabeetikot löytävät myös jotain itselleen. Katso reseptit, joiden avulla voit laatia valikon speltiruokavaliossa.
Speltti-ruokavalio - resepti speltakeitolle
Ainekset (4 annosta):
- 1 kuppi (200 g) speltansiemeniä
- 1 l vihanneslientä
- 1/4 kuutio (50 g) voita
- 2 keskipitkää sipulia
- 3 keskikokoista porkkanaa
- 2 selleri varret
- 1-2 rkl sitruunamehua
- 150-200 ml kermaa 18%
- joukko persiljaa, 1 pieni fenkoli
- mausteet: suola, valkopippuri, 2 ripaus muskottipähkinää
Menetelmä valmistaa:
Huuhtele speltti juoksevan veden alla, tyhjennä ja aseta kattilaan. Kaada sitten lämmin kasviliemi ja aseta se yön yli. Seuraavana päivänä sulata voi kattilassa ja hauduta kuorittu ja hienonnettu sipuli siihen. Pese, kuori ja leikkaa loput vihannekset. Lisää ne lasitettuun sipuliin, paista ja sekoita. Laita sitten koko juttu syvään kattilaan, kaada liemi speltillä, mausta suolalla, pippurilla, muskottipähkinällä, sitruunamehulla ja hienonnetulla fenkolilla. Keitä keittoa matalalla lämmöllä noin 20-30 minuuttia. Lisää lopuksi kerma.
Speltti-ruokavalio - resepti speltatuotteille
Ainesosat (noin 8 pienelle pihnille):
- puoli kupillista spelttihiutaleita
- puoli kupillista täysjyväspeltojauhoa
- 2-3 ruokalusikallista kaurajauhoa
- 2-3 keskipitkää nuorta porkkanaa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- mausteet: suola, pippuri, ripaus muskottipähkinää
- oliiviöljy
Menetelmä valmistaa:
Laita spelttihiutaleet ja mannasuurimot veteen ja keitä sitten miedoksi. Anna kypsennyksen jälkeen jäähtyä. Paista sillä välin kuorittu ja hienonnettu sipuli pannulla. Raasta sitten porkkanat, lisää sipuliin ja paista pehmeäksi. Mausta hienonnettu valkosipuli ja paista vielä 30 sekuntia. Jäähdytä speltti, siivilöi seulan läpi ja jauhaa sekoittimessa tasaiseksi. Laita speltti kulhoon, lisää vihannekset pannusta, kaurapuuro, mausteet ja sekoita huolellisesti. Muodosta valmiista taikinasta pihvejä ja paista pannulla.
Speltti-ruokavalio - resepti spelttimuffineille
Ainekset (noin 4 muffinille)
- vähemmän kuin lasi (150 g) spelttijauhoja
- 1/3 kuppi ruokosokeria
- puoli tl leivinjauhetta
- puoli tl suolaa
- 300 ml rasvatonta maitoa
- 3 munaa
- 1 rkl auringonkukkaöljyä
- pähkinät ja kuivatut hedelmät: rusinat, mantelit
Diabeetikot voivat korvata ruokosokerin pienellä määrällä fruktoosia tai steviaa. Toisaalta ihmisiä, joilla on kohonnut kolesterolitaso, kehotetaan käyttämään proteiineja yksin kokonaisten munien sijaan.
Menetelmä valmistaa:
Sekoita kaikki kuivat ainekset, lisää sitten maitoa, munia, öljyä ja tee taikina huolellisesti. Käytä sitten sitä muffinssimuottien peittämiseen ja laita ne esilämmitettyyn uuniin 225 asteeseen. Paista muffinsseja 20 minuuttia.
