Kasveista, joista rouhe valmistetaan, tuli ihmisten ravitsemuksen perusta jo neoliittikaudella. Huolimatta siitä, että viime vuosina ne ovat olleet perunoiden varjossa, niiden kulutus on kasvanut järjestelmällisesti useita vuosia. Rouheet saavat takaisin oikeutetun paikan pöydillemme ja mikä tärkeintä - ne eivät enää ole vain lisäys lihaan, vaan ruokien pääainesosa.
Jotkut rouheista voivat syödä gluteenia välttävät ihmiset. Gluteenittomien rouheiden suosituimmat ovat muun muassa:
Kuule herkullisista gluteenittomista rouheista. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä.Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita
Puuroa
Se on paljon vähemmän suosittu kuin kaurapuuro, mikä on sääli, koska se on rikkaampi ravintoaineilla. Se on monimutkaisten hiilihydraattien, proteiinien, antioksidanttien, B-vitamiinien, E-vitamiinin, raudan, magnesiumin, fosforin ja sinkin lähde. Se sisältää myös runsaasti arvokkaita liukoisia kuituja beeta-glukaanin muodossa, mikä hidastaa rasvojen imeytymistä, alentaa verensokeritasoja ja lisää täyteyden tunnetta. Kauralla on suojaava vaikutus ruoansulatuskanavan limakalvoon. Se alentaa kolesterolia ja sillä on syöpää estäviä ominaisuuksia. Tätä rouhetta on kahta tyyppiä: täysjyvätuotteet ja rikkoutuneet jyvät.
Kuinka syödä: Pähkinämaustettu puuro toimii hyvin kyljissä, täytteessä, makean aamiaisen tai illallisen lisäyksen perustana. Huomaa: Käsittelemässä oleva kaura voi saastua gluteenilla, joten keliakiaa sairastavien ja muiden, jotka välttävät edes pieniä määriä tätä proteiinia, tulisi etsiä kauratuotteita, jotka on merkitty gluteenittomiksi. Suurin osa gluteenin intoleranteista voi syödä kauraa.
Suosittelemme
Kirjoittaja: Time S.A
Yksilöllisesti valitsemasi ruokavalion avulla voit poistaa gluteenin helposti valikosta ja samalla syödä terveellistä, maukasta ja uhrautumatonta. Hyödynnä Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää JeszCoLisz ja hyödynnä terveyttäsi ja hyvinvointiasi. Nauti täydellisesti valitusta valikosta ja ravitsemusterapeutin jatkuvasta tuesta tänään!
Lue lisääAmaranth
Se on quinoan ja ... pinaatin sukulainen - se kuuluu myös Amaranth-perheeseen. Muutama vuosi sitten, melkein tuntematon, se on saamassa yhä enemmän suosiota. Hän oli inkojen, mayojen ja atsteekkien ravinnon pääkatsaus. Nykyään sitä syödään laajalti Aasiassa, Afrikassa ja Etelä-Amerikassa. Sitä kasvatetaan myös Puolassa. Se on helposti sulava, runsaasti proteiineja, kuituja, B-vitamiineja, rautaa, kalsiumia ja fosforia. Tarjoaa antioksidantteja ja mono- ja monityydyttymättömiä rasvahappoja. Se alentaa korkeaa verenpainetta, vähentää sydänsairauksien, syövän ja diabeteksen riskiä.
Kuinka syödä: Saatavana jyvinä tai valmiina syötävinä, eli paisutettuina (paisutettuina) jyvinä. Se toimii hyvin ainesosana salaateissa, piirakoissa, vuoka- ja vanukkaissa.
Suositeltava artikkeli:
Amaranth: ominaisuudet ja reseptitTattari
Tiedämme, että nämä tattarijyväistä valmistetut rouheet ovat pääasiassa paahdettuja, voimakkaalla ja selkeällä maulla. Kuitenkin enemmän ravintoaineita (paahtaminen tuhoaa noin 50% vitamiineja) ja paahtamaton tattari on myös yleisempää. Siinä on kermainen väri vihertävillä heijastuksilla ja herkkä, hieman makea maku. Se sisältää paljon proteiinia, kuitua, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa. Tarjoaa foolihappoa ja E-vitamiinia
Kuinka syödä: Paahtamattomat rouheet sopivat täydellisesti sekä kuiviin että makeisiin ruokiin. Raakojen rouheiden liottamisen jälkeen voit tehdä siitä pannukakkuja tai leipää (resepti alla).
Suositeltava artikkeli:
Tattari - ravitsemukselliset ominaisuudet, kalorithirssi
Se on valmistettu hirssi, gluteeniton vilja. Se on hyvä proteiinin ja monimutkaisten hiilihydraattien, kuidun, beetakaroteenin, E- ja B-vitamiinien, kalsiumin, raudan, fosforin, kaliumin ja lesitiinin lähde. Yhtenä harvoista viljatuotteista se on emäksinen, joten se tasapainottaa sellaisten tuotteiden, kuten liha, maitotuotteet, sokeri tai valkoiset jauhotuotteet, negatiivisia happoa tuottavia vaikutuksia. Hirssi sisältää runsaasti piitä, joka on välttämätöntä terveelle iholle, hiuksille ja kynsille, mutta myös estää ateroskleroosia ja alentaa kolesterolia, ja sillä on tärkeä rooli luun mineralisaatiossa ja estää luiden kalkinpoisto. Se on helposti sulava ja toimii hyvin toipumisen aikana ja tarjoaa tarvittavat ravintoaineet.
Kuinka syödä: Tämän puuron matala maku on etu! Sen ansiosta se toimii hyvin pohjana lihattomille hampurilaisille ja pastoille, keittoihin, salaateihin (pestolla ja muilla kastikkeilla) sekä jälkiruokiin (esim.hirssi vanukas) ja makeat aamiaiset (tuoreita ja kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja kanelia).
Suositeltava artikkeli:
Hirssiurot: hirssin parantavat ominaisuudet ja ravintoarvotQuinoa (quinoa)
Yhä arvostettu quinoa tulee Etelä-Amerikasta. Kvinoan suuri etu on, että se tarjoaa proteiineja kaikkien eksogeenisten aminohappojen muodossa. Se sisältää myös runsaasti omega-3-happoja, magnesiumia, kalsiumia (siinä on enemmän kuin maitoa), fosforia, mangaania, A-, C-, E-vitamiineja ja B-ryhmää. Quinoa sisältää saponiineja, jotka suojaavat kasvia tuholaisilta, joten sinun ei tarvitse käyttää kemialliset suojatoimenpiteet. Lisäksi niillä on allergiaa ja tulehdusta estäviä ominaisuuksia ja ne stimuloivat immuunijärjestelmää. Quinoa on helposti sulava ja sillä on matala glykeeminen indeksi, joten se soveltuu diabeetikoille.
Kuinka syödä: Sitä on eri lajikkeita, Puolasta voit ostaa suosituimpia valkoisia sekä punaisia ja mustia. Entinen on nopeimmin kypsyvä ja pehmeä kypsennyksen jälkeen, tummat lajikkeet pysyvät kovempina, minkä vuoksi ne sopivat erinomaisesti salaatteihin. Hieman rapeita, pähkinäinen maku, se on hyvä korvike muille rouheille, riisille tai aamiaismuroille, se toimii hyvin kyljissä.
Suositeltava artikkeli:
Quinoa - ominaisuudet ja ravintoarvotMaissihiutaleet
Se on valmistettu kuoritusta ja leikatusta maissin ytimestä. Tämä hieno mannasuurimot ovat huonompia kuin muiden rouheiden ravinnepitoisuus, mutta sen kanssa kannattaa monipuolistaa valikkoa. Tarjoaa monimutkaisia hiilihydraatteja, kuitua, A-vitamiinia ja seleeniä. Sillä on samanlaiset ominaisuudet kuin mannasuurimilla, mutta toisin kuin mannasuurimilla, se ei sisällä gluteenia. Se on helposti sulava, herkkä ja yleismaailmallinen.
Kuinka syödä: Se sopii keittojen ja kastikkeiden sakeuttamiseen, se on myös polentan tärkein ainesosa.
Suositeltava artikkeli:
Maissihiutaleet tai maissipuuro? Suosittuja maissituotteitaTeff
Tämä näennäisjyvä, joka tunnetaan myös nimellä Abessinian rakkaus, tulee Afrikasta. Tämä on Etiopian maratonin juoksijoiden ruokavalio. Tämä kasvi kestää hyvin sääolosuhteita ja sairauksia, joten sitä voidaan kasvattaa alueilla, jotka eivät sovellu viljan viljelyyn. Teff sisältää runsaasti proteiinia, kuitua, kalsiumia (noin 123 mg lasissa keitetyt rouheet), rautaa ja foolihappoa. Sillä on alhainen glykeeminen indeksi. Nämä pavut ovat pieniä, vaihtelevat väriltään maitomaisesta mustaan ja niillä on matala maku. Voit ostaa Teffin täysjyvätuotteina, mutta myös hiutaleina ja jauhoina.
Kuinka syödä: Sopii keittoihin, pastoihin, päivälliselle pastan tai riisin sijasta viljan korvikkeena.
Suositeltava artikkeli:
TEFF (abessinilainen rakkaus) - ominaisuudet ja käyttö. Teff-leivän reseptikuukausittain "Zdrowie"
