Raparperi on A-, C- ja E-vitamiinien sekä kaliumin, foolihapon ja kuidun lähde.Raparperi sisältää paljon haitallista oksaalihappoa, joten munuaissairaudesta ja reumasta kärsivät ihmiset eivät saa syödä sitä. Raparperin lääketieteellisellä lajikkeella - lääketieteellisellä vilskeellä - on puolestaan syöpää estäviä, antioksidanttisia ja laksatiivisia ominaisuuksia.
Puutarhan raparperi on peräisin Keski-Aasian maista ja Etelä-Siperiasta. Se ilmestyi Euroopassa 1500-luvulla Marco Polon ansiosta, mutta Puolassa se tunnettiin vihanneksena vasta 1700-luvulta.
Sisällysluettelo:
- Raparperi - hedelmä vai vihannes?
- Raparperi - kalorit, ravintoarvot
- Raparperi - parantavat ominaisuudet
- Raparperi - vasta-aiheet
- Raparperi - raparperisäilötyypit
Raparperi - hedelmä vai vihannes?
Raparperi - joka tunnetaan myös punoituksena - on monivuotinen kasvi. Lehtien osia, joita kutsutaan petioleiksi, käytetään keittiössä.
Niillä on tyypillinen hapan, hapokas maku ja ne ovat vaaleanpunaisia, punaisia tai vihreitä. Mitä punaisempi raparperi, sitä makeampi se on.
Juuri makunsa vuoksi voi syntyä epäilyksiä siitä, onko raparperi vihannes.
Tietämisen arvoinenRaparperi - kalorit, ravintoarvot (per 100 g)
Energia-arvo - 21 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 0,90 g
Rasva - 0,20 g
Hiilihydraatit - 4,54 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 1,10 g)
Kuitu - 1,8 g
Vitamiinit
C-vitamiini - 8,0 mg
Tiamiini - 0,020 mg
Riboflaviini - 0,030 mg
Niasiini - 0,300 mg
B6-vitamiini - 0,024 mg
Foolihappo - 7 ug
A-vitamiini - 102 IU
E-vitamiini - 0,27 mg
K-vitamiini - 29,3 ug
Mineraalit
Kalsium - 86 mg
Rauta - 0,22 mg
Magnesium - 12 mg
Fosfori - 14 mg
Kalium - 288 mg
Natrium - 4 mg
Sinkki - 0,10 mg
Rasvahapot
tyydyttynyt - 0,053 g
kertityydyttymätön - 0,039 g
monityydyttymätön - 0,099 g
Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Raparperi - parantavat ominaisuudet
Ruoanlaittoon käytetty raparperi ei ole sama kasvi, joka tunnettiin jo lääkekasvina perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä. Kiinalaiset käyttivät Rheum officinalea tai lääkerabarberia noin kahdestakymmenestä rehukasvista.
Se on lajike raparperia, jolla on suuret lehdet ja juurakot, joiden korkeus on jopa 3 metriä. Lääketieteessä käytetään pääasiassa lääke-raparperin juurta.
Mielenkiintoista tietoa on, että raparperi on edelleen tärkeimpien lääkekasvien 50 parhaan joukossa. Sitä käytetään siellä esimerkiksi hampaiden särkyessä.
Paistettua raparperijuuria liotetaan alkoholissa. Puuvillapuikko upotetaan syntyneeseen tinktuuraan ja asetetaan kipeälle hampaalle. Perinteen mukaan kipu kuluu hyvin nopeasti.
Lääkeresabarberijuurella on myös laksatiivisia ominaisuuksia.
Tutkijat ovat havainneet, että paistettu raparperi on rapontigeniinin lähde. Se on polyfenoli, jolla on kyky hidastaa syöpäsolujen jakautumista.
Tutkijoiden mukaan näiden ominaisuuksien lisäksi rapontigiinillä on antiallerginen, antioksidanttinen ja kardiovaskulaarinen tuki.
Raven on kasvi, joka sisältää myös rapontisiinia - estrogeenistä ainetta. Raparperia suositellaan siksi naisille, joilla on estrogeenipuutos, liikaa androgeeneja, vaihdevuosien naisille, aknesta kärsiville nuorille tytöille ja eturauhasen liikakasvua sairastaville miehille.
Toisaalta sitä ei suositella miehille, joilla on testosteronin puute kehossa, koska raparperi voi alentaa sitä vielä enemmän.
Suosittelemme
Kirjoittaja: Time S.A
Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!
Lisätietoja TärkeääRaparperi - vasta-aiheet
Suuri määrä raparperia ruokavaliossa voi huuhdella kalsiumin kehosta. Sen sisältämä oksaalihappo muunnetaan kalsiumoksalaatiksi, yhdisteeksi, joka muodostuu munuaiskiviksi. Siksi munuaisongelmista ja reumasta kärsivien tulisi välttää raparperia.
Raparperi - raparperisäilötyypit
Raparperi on hyvä kompotti (se on erittäin virkistävää ja sammuttaa hyvin jano), kisseleita, hyytelöitä. Pannukakut tai raparperipiirakka ovat herkullisia.
Se sopii hyvin mansikoiden kanssa, sitten sitä käytetään parhaiten säilykkeiden valmistamiseen. Voit myös tehdä siitä hieno lisä liha, siipikarja tai kala. Laita raparperipalat hetkeksi kuumaan oliiviöljyyn, paista se nopeasti ja lisää ruokalusikallinen hunajaa.
Raparperi sietää jäätymistä hyvin, joten voit pitää pienen varaston talveksi. Keittiössä käytetään luonnollisesti kasvatettua raparperia kesäkuun loppuun asti, sitten juurakot muuttuvat katkeriksi.
