Mustaherukamehua voidaan juoda ympäri vuoden, mutta se maistuu parhaiten kesällä - sen hieman hapan maku on virkistävä täydellisesti kuumina päivinä. Mutta kannattaa juoda paitsi makuun: mustaherukamehulla on monia arvokkaita terveysvaikutuksia. Ja terveellisin ja maukkain on kotona valmistettu.
Mustaherukamehua - itse asiassa mettä, koska se sisältää yleensä paljon lisättyä sokeria - voi ostaa helposti kaupoista. Kaudella on kuitenkin syytä tehdä se itse, koska silloin meillä on vaikutus sen makuun ja lämpöarvoon. Vaikka kotona valmistettua kutsutaan yleisesti mehuksi, se on itse asiassa enemmän siirappia kuin mehua, koska mustaherukan happamuuden vuoksi sitä on mahdotonta valmistaa lisäämättä sokeria. Mutta valmistelemalla sitä kotona voimme muuttaa sen määrää vapaasti.
Sisällysluettelo
- Miksi kannattaa juoda mustaherukamehua?
- Mitkä ovat mustaherukamehun ominaisuudet?
- Mikä mustaherukamehu on paras?
- Kuinka tehdä mustaherukamehua kotona?
Miksi kannattaa juoda mustaherukamehua?
Mustaherukka mehu on maukas ja terveellinen. Sekä mustaherukka että puristettu mehu sisältävät erittäin runsaasti C-vitamiinia - 100 g hedelmää peittää lähes 260 prosenttia. tämän vitamiinin päivittäinen tarve. Herukkaissa on myös muita arvokkaita aineita - flavonoideja, antosyaaneja, rutiinia, B-vitamiineja, rautaa, sinkkiä, magnesiumia ja kalsiumia.
Mustaherukamehu voidaan pastöroida ja juoda syksyllä tai talvella, jolloin tuoreet mustaherukat ovat vain muisto, ja vain pakastettuja on saatavana kaupoista.
Mitkä ovat mustaherukamehun ominaisuudet?
Mustaherukamehulla on useita terveyttä edistäviä ominaisuuksia.
Mustaherukamehun ominaisuudet:
- Se estää C-vitamiinin puutoksesta johtuvia vaivoja (sen suuren pitoisuuden vuoksi), kuten kapillaarien heikkenemisen, skorbuutin tai jopa anemian (C-vitamiini lisää raudan imeytymistä ruoansulatuskanavassa).
- Se tukee immuniteettia, vaikka se on myytti, että se estää vilustumisen - tutkimukset ovat osoittaneet, että C-vitamiini lyhentää enintään infektion kestoa.
- Se hidastaa ikääntymisprosessia, koska se sisältää flavonoideja, jotka neutraloivat vapaita radikaaleja ja estävät myös syöpään johtavien yhdisteiden muodostumista.
- Se auttaa estämään ateroskleroosia - se johtuu myös flavonoideista, jotka alentavat veren huonon kolesterolin määrää ja normalisoivat verenpainetta.
- Kansanlääketieteessä mustaherukamehua käytettiin migreeniin, ruoansulatuskanavan ongelmien hoitoon, vahvistumiseen toipumisen aikana ja yleisen uupumustiloissa.
- Se estää suonikohjujen ja hämähäkkisuonien muodostumisen - sen sisältämä rutiini sulkee verisuonet ja vahvistaa niiden endoteeliä.
- Mehussa olevat antosyaanit ovat antibakteerisia ja kykenevät neutraloimaan joitain vatsaongelmista vastuussa olevia bakteereja, esim. E. coli -bakteereja.
- Sillä on virtsateiden diureetti- ja puhdistusominaisuudet - tämä johtuu herukkaista löydetystä kvertsetiinistä.
- Fenolihapoilla on anti-inflammatorisia ja sienilääkkeitä, ja ne vähentävät taipumusta verihyytymiin.
- Se on myös arvokas A-vitamiinin lähde, tärkeä esim. silmille ja oikealle näkölle.
Suositeltava artikkeli:
Kirsikkamehu on sama terveys. Kirsikkamehun ominaisuudet ja todistetut reseptit
Mikä mustaherukamehu on paras?
Kaupoista voit ostaa erityyppisiä tuotteita, joita yleisesti kutsutaan herukamehuksi. Tervein mehu on puhtaassa muodossaan - eli ilman lisättyä sokeria - ja juuri tämä on parasta terveydelle, vaikkakaan ei aina maukkainta.
Jos ostat mustaherukanektaria, jossa on sokeria, tarkista sen kaloripitoisuus, joka riippuu lisätyn sokerin määrästä. Koska lasi mustaherukanektaria voi sisältää jopa 150–180 kcal, on järkevää laimentaa se vedellä.
Mustaherukamehua voidaan lisätä myös teetä tai sekoittaa hiilihapotettuun kivennäisvesiin.
Kuinka tehdä mustaherukamehua kotona?
Mustaherukamehua voidaan valmistaa myös kotona. Mustaherukamehun resepti ei vaadi vaivaa, ja lisäksi tällaista mehua voidaan valmistaa useilla eri tavoilla.
Helpoin tapa valmistaa se on hedelmien ja vihannesten puristimessa näiden laitteiden valmistajan ohjeiden mukaan.
Mutta mustaherukamehu voidaan valmistaa myös ilman tätä laitetta - mutta huono uutinen on, että melkein jokainen resepti käyttää sokeria, joten se ei ole enää mehu, vaan siirappi.
Todistetut mustaherukamehun (siirapin) reseptit:
Ainesosat: kilogramma mustaherukkaa, 800 g sokeria, pieni määrä vettä.
Valmistelu: Pese herukat, laita ne kattilaan, kaada vähän vettä (jotta hedelmät peittyvät), kiehauta ja hauduta 15 minuuttia, kunnes suurin osa vedestä on haihtunut. Sijoita 12–24 tunniksi viileään paikkaan. Siivilöi tämän ajan kuluttua mehu seulan läpi toiseen kattilaan, lisää sokeri, kiehauta ja sekoita, kunnes vaahto on kadonnut. Kaada kuuma mehu pulloihin tai purkkeihin, kierrä ne tiukasti kiinni, käännä ne ylösalaisin ja anna niiden seistä, kunnes ne jäähtyvät.
Voit myös valmistaa mustaherukkasiirappia hieman eri tavalla: pese ja lajittele hedelmät, peitä ne sokerilla, jätä ne yöksi, kunnes ne vapauttavat mehun, kaada sitten mehu - hedelmien mukana - purkkeihin ja pastöroi 20-30 minuuttia.
Toinen versio tästä reseptistä: pese kilogramma herukoita, laita kattilaan, kaada alle 500 ml vettä, kiehauta ja keitä 10 minuuttia sekoittaen. Siivilöi tämän ajan kuluttua mehu seulan läpi toiseen ruukkuun (hävitä hedelmä). Lisää 500 g sokeria, sekoita ja kiehauta uudelleen, kaada sitten siirappi pulloihin tai purkkeihin.
Sokerin sijaan voit lisätä mustaherukamehuun yhden sen korvikkeista:
Suositeltava artikkeli:
Puolalaiset superhedelmät - mitä hedelmiä kannattaa syödä kesällä? Mustaherukka mehu - ruokakomero talveksi.Kehitämme verkkosivustoamme näyttämällä mainoksia.
Estämällä mainoksia et salli meidän luoda arvokasta sisältöä.
Poista AdBlock käytöstä ja päivitä sivu.
