Washington DC: ssä (Yhdysvallat) pidetyssä amerikkalaisen ravitsemusyhdistyksen kokeellisen biologian kongressissa juuri esitellyn tutkimuksen tulokset tarjoavat uutta näyttöä tämän ruoan erittäin runsaiden yhdisteiden terveysvaikutuksista: te polyfenoleja.
Tutkijat havaitsivat näiden aineiden vaikutuksen hiiren kudosten molekyylitasolla ja havaitsivat, että ne vähensivät erikoistumattomien solujen erilaistumista adiposyyteiksi (rasvasoluiksi). Toisin sanoen: ne hidastivat rasvakudoksen muodostumista.
Yksi tämän työn lupaavimmista näkökohdista on, että mitä enemmän polyfenoleja toimitetaan jyrsijöiden viljelykasveille, sitä suuremmat vaikutukset ovat. Siten pienin annos vähensi rasvapitoisuutta vain 27%, mutta tämä prosenttiosuus nousi 73%: iin, kun korkeinta annosta annettiin. Tutkimuksesta vastaavat kuitenkin varoittavat, että niiden tulokset ovat vielä alustavia ja että ne on vahvistettava ihmisillä. Mustikoiden liikalihavuuden vastainen voima oli jo tiedossa, samoin kuin polyfenolien johtava rooli, mutta ei vielä tiedä tarkalleen, miten sitä tuotetaan, mikä annos on suositeltava tai mistä ihmiset voivat hyötyä suuremmassa määrin.
antioksidantit
Ravitsemusasiantuntijat ovat hyvin tietoisia näiden kasvikomponenttien ehkäisevästä roolista. Miguel Ángel Martínez Olmosin, liikalihavuuden ja ravitsemuksen patofysiologian tutkimuskeskuksen (CIBERobn) ja Santiagon sairaalakompleksin endokrinologiaa ja ravitsemusta käsittelevän erikoislääkärin "vähentävät aineenvaihduntaprosessien tuottamaa hapettumista, mikä johtaa solujen ikääntymiseen. " Asiantuntija lisää, että ihmisillä, joilla on aineenvaihduntaongelmia (diabetes, verenpaine, lihavuus ...), asteittainen heikkeneminen on "huomattavasti selvempi; siksi on erityisen tärkeää saavuttaa hyvä antioksidanttitaso".
Monista hyveistä huolimatta mustikat kulutetaan Espanjassa paljon vähemmän apuna kuin muissa maissa. Pitäisikö meidän niellä niitä enemmän? Martínez Olmos ja useimmat ravitsemusterapeutit uskovat, ettei ole mitään syytä tulla pakkomielle niille ruokille, jotka ovat muodikkaita niiden hyötyjä kuvaavien tutkimusten tultua esiin. "Tärkeä asia on, että palautamme Välimeren ruokavalion, jossa on paljon tuoreita vihanneksia ja hedelmiä. Nyt meillä on taipumus syödä vähemmän antioksidantteja", hän sanoo.
Jaa tämä mielipide Salamancan yliopiston polyfenolitutkimusryhmän johtaja Julián Rivas, joka valitsee myös monipuolisen ja erittäin vihreän ruokavalion. Asiantuntija selittää, että polyfenolit muodostavat suuren perheen, jossa flavonoideja löytyy melkein kaikista marjoista ja punaisista hedelmistä. On osoitettu, että niillä on "synergistinen vaikutus muiden yhdisteiden, kuten C-vitamiinin tai karoteenien, kanssa, jotka käyttäytyvät myös antioksidantteina". Lisäksi sen edut eivät rajoitu rasvan torjunnan laajuuteen. Ne toimivat myös antimikrobianosina ja kasvainten vastaisina.
Lähde: www.DiarioSalud.net
---zabieg-oczyszczajcy-i-zuszczajacy-skr.jpg)
