Piparkakut ovat kiistaton ensimmäinen paikka makeisten joukossa jouluaattona ja jouluna. Todelliset vanhat puolalaiset piparkakut valmistetaan kuukautta ennen joulua, mutta jos aloitat paistamisen viime hetkellä, mikään ei kadota - katso resepti pikapiparkakkuihin ja reseptejä piparkakkuihin lisäaineilla: kahvin, hedelmien, porkkanan piparkakkujen ja hunajaoluen kanssa.
Piparkakkuperinteemme juontaa juurensa muinaisten slaavilaisten aikoihin - hunajataikina tarjoili heitä rituaaleissa. Mutta slaavia edeltävät piparkakut olivat kovia, koska mitään korotusaineita ei vielä tiedetty, eikä tuoksu juurista, jotka ilmestyivät vasta 1400-luvulla suurten tutkijoiden ansiosta. Tänään ostamme valmiita piparkakumausteita tai valmistamme niitä maun mukaan sekoittamalla jauhettua kanelia, kardemummaa, neilikkaa, raastettua muskottipähkinää, joskus pippuria ja maustepippuria.
Todelliset vanhat puolalaiset piparkakut valmistetaan kuukautta ennen joulua.
Piparkakkujen tärkein ainesosa on kuitenkin hunaja, se voidaan sokeroida (merkki siitä, että sitä ei ole väärennetty), koska sitä kuumennetaan joka tapauksessa. Taikiin kannattaa lisätä kuivattuja hedelmiä - rusinoita, hienonnettuja pähkinöitä ja manteleita, hienonnettuja luumuja tai aprikooseja. Valmiit piparkakut voidaan sekoittaa hilloon tai marsipaaniin ja peittää suklaalla tai kuorrutuksella. Todelliset vanhat puolalaiset piparkakut valmistetaan kuukautta ennen joulua. Ensin sinun täytyy vaivata taikina, jonka on kypsyttävä viileässä paikassa, ja se paistetaan 3-4 päivää ennen joulua, jotta piparkakkuilla on aikaa murentua. Esimerkiksi kääritty sellofaaniin ja pidetty viileänä, se pysyy tuoreena pitkään. Voit myös leipoa piparkakut taikinasta joulun syntymän tai piparkakkutalon. Valssattu taikina leikataan valmiiksi valmistetun mallin mukaan, ja paistamisen jälkeen se liimataan jäällä tai karamellilla.
Nopea piparkakku resepti
Ainekset • 40 grammaa jauhoja • 1/2 lasillista sokeria • 1/4 kg hunajaa • 2 ruokalusikallista öljyä • 2 munaa • teelusikallinen soodaa • 1/2 kuppi maitoa • piparkakkumauste
Vatkaa munat sokerilla, lisää öljy, jauhot, maitoon liuotettu lämmitetty hunaja ja sooda sekä piparkakumauste. Tee taikina, sen tulee olla paksun kerman sakeutta. Jätä taikina peitetyksi muutamaksi tunniksi, laita se pitkänomaiseen muotoon, joka on vuorattu paperilla (kakut) ja paista noin tunnin ajan 160 ° C: ssa.
Resepti vanhoja puolalaisia piparkakkuja varten
Ainekset • 1/4 kg hunajaa • lasillinen sokeria • 100 g voita • 1/2 kg jauhoja • 2 munaa • teelusikallinen ruokasoodaa • 1/4 lasillista maitoa • piparkakkumauste • valikoidut herkut • luumuhillo
Kuumenna hunaja sokerin ja voin kanssa ja jäähdytä se jauhoilla, munilla ja maitoon liuotetulla soodalla. Lisää mausteet, kuivatut hedelmät ja pähkinät, vaivaa taikina varovasti. Laita ne ruukkuun (kiveen tai emaliin), peitä liinavaatteella ja aseta sivuun viileään paikkaan. Vie 2–4 viikon kuluttua pannukakkuihin, aseta leivinpaperilla vuorattuihin leivinpaperiin. Paista 160 ° C: ssa. Kun se on jäähtynyt, siirrä se hilloon, kääri se paperilla ja lataa se ylhäältä laudalla.
Lue myös:
- Unikonsiemenkakku - kuinka valmistaa täydellinen unikonsiemenkakku?
- JUUSTOKAKKU - kylmä, persikoilla, wieniläinen. Kuinka paljon kaloreita juustokakku sisältää?
- Hedelmäkakku - ravintoarvot, kalorit
- Piparkakkuevästeet - ovatko piparkakkuevästykset terveellisiä? Kuinka monta kaloria heillä on?
- Kutia: perinteinen jouluaaton ruokalaji. Kuinka paljon kaloreita on kutialla?
Piparkakkujen vitun historia
TARKISTA MYÖS:
- Perinteinen puolalainen hunajauute: todistettu resepti
- Aina toimiva piparkakku: resepti nopeaan ja yksinkertaiseen piparkakkuun
- Vanhat puolalaiset kypsyvät piparkakut: askel askeleelta resepti
kuukausittain "Zdrowie"
