Lipidirikkaimmat ruuat

Lipidit ovat orgaanisia molekyylejä, jotka koostuvat muun muassa rasvahapoista. Tällä tavalla ne muodostavat orgaanisen rasvan.

Rasvatoiminto

Lipideillä on stabiloiva tehtävä, kuten kehon lämpötilassa lämpöeristyksellä, energiantuotannossa ja erityisesti tämän energian varannossa, samoin kuin solumembraanien ravitsemuksellisessa vaikutuksessa ja rakenteessa.

Missä lipidit ovat?

Niitä esiintyy elintarvikkeissa, erityisesti eläin- ja kasvirasvoissa, lihassa, öljyissä ja juustossa.

Mitkä sairaudet aiheuttavat lipidejä

Tiettyjen lipidien liiallinen kulutus suosii sydän- ja verisuonisairauksien puhkeamista. Kasviperäisten tai kaloista peräisin olevien rasvahappojen tulisi olla parempia kuin eläinperäisiä rasvahappoja.

Lipidityypit

Kolesteroli on osa lipidiperhettä. Lipoproteiineja on kahta tyyppiä, LDL, matalatiheyksisiä lipoproteiineja ja HDL, korkean tiheyden lipoproteiineja. LDL-lipoproteiinit tallettavat kolesterolia valtimoiden seinämille muodostaen ateroomalevyjä (leesioita). Tällä kolesterolilla on taipumus kertyä valtimoihin, mikä estää niitä.

Lipidirikkaimmat ruuat

Tässä on luettelo elintarvikkeista, jotka sisältävät lipidejä (grammoina ilmaistuna) 100 grammaa kyseistä ruokaa:

• Avokadoöljy: 100 g
• Rapsiöljy: 100 g
• Turskamaksaöljy: 100 g
• Hasselpähkinäöljy: 100 g
• Pähkinäöljy: 100 g
• Kalaöljy: 100 g
• Auringonkukkaöljy: 100 g
• Oliiviöljyn ja siementen seos: 100 g
• Paistoöljy: 100 g
• Sianlihavoita: 100 g
• Argaaniöljy: 99, 90 g
• Neitsytoliiviöljy: 99, 90 g
• Rypäleen siemenöljy: 99, 90 g
• Seesamiöljy: 99, 90 g
• Soijaöljy: 99, 90 g
• Kasviöljy: 99, 90 g
• Öljyseos: 99, 90 g
• Hanhirasva: 99, 80 g
• Ankan rasva: 99, 80 g
• Maissiöljy: 99, 70 g
• Maapähkinäöljy: 99, 40 g

Kuva: © utima - 123RF.com