Johanneksenleipäpuu - ominaisuudet, ravintoarvot. Kuinka syödä ja käyttää johanneksenleipäpuuta?

Johanneksenleipäpuu, joka tunnetaan myös nimellä johanneksenleipäjauho tai johanneksen johanneksen kumi, on emulgointiaine, jota käytetään mm makeisten valmistuksen aikana. Elintarvikkeiden koostumuksessa se esiintyy nimellä E410. Tarkoittaako tämä, että johanneksenleipäpapukumi on haitallista? Tai ehkä sillä on lukuisia ominaisuuksia ja ravintoarvoja? Tarkista, kuinka kampi vaikuttaa terveyteesi, mistä sitä voi ostaa ja mikä on hinta.

Sisällysluettelo:

1. Johanneksenleipäpuu - sovellus. Kuinka johanneksenleipäpuuta käytetään?
2. Johanneksenleipäpuu - ominaisuudet
3. Johanneksenleipäpuu - ravintoarvot
4. Johanneksenleipäpuu (jauhe) - kaloreita
5. Johanneksenleipäpuu - miten syödä?
6. Karob - hinta, mistä voi ostaa?
7. Johanneksenleipäpuu ja kaakao

Johanneksenleipäpuu, joka tunnetaan myös johanneksenleipäpuun purukumina tai johanneksenleipäpuun kumina, on jauhemaisia ​​siemeniä, joita löytyy johanneksenleipäpapuista, jotka tunnetaan myös johanneksenleipäpaloina (tunnetaan myös nimellä ceratonia, johanneksenleipäpuu tai johanneksenleipäpuun puu) - ikivihreä puu, joka löytyy pääasiassa johanneksenleipäpuun puusta. kaikki Välimerellä sekä Intiassa ja Australiassa. Johanneksenleipäpuu on paitsi jauheen muodossa myös melassia.

Kuule johanneksenleipäpuun vaikutus terveyteen. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä.

Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita

Johanneksenleipäpuu - sovellus. Kuinka johanneksenleipäpuuta käytetään?

Jauhoksi jauhettuja johanneksenleipäpuun siemeniä käytetään elintarviketeollisuudessa stabilointiaineena, emulgointiaineena ja hyytelöimisaineena.

Johanneksenleipäpapukumia käytetään sellaisten tuotteiden valmistuksessa kuin:

• täytteet
• kuorrutus
• jäätelö
• äidinmaidonkorvike
• fermentoidut kermatuotteet ja niiden korvikkeet, jotka sisältävät eläviä bakteereja
• kuivatut hedelmät ja vihannekset
• syötävät marinoidut kastanjat
• makeutettu kastanjasose
• hillot, hyytelöt, marmeladit

Johanneksen purukumi elintarvikkeiden koostumuksessa löytyy nimellä E410.

Lue myös: Ovatko elintarvikkeiden lisäaineet haitallisia terveydelle? SOKERI: ei vain valkoinen sokeri on makeaa, ts. Makeutusaineiden tarkastelu Säilöntäaineet, väriaineet, parantajat - rajoittavat kemialliset lisäaineet ruokaan

Johanneksenleipäpurukumilla on hieman karamellimainen aromi, joka muistuttaa kaakaota, ja sitä pidetään siksi hyvänä vaihtoehtona kaakaolle ja suklaalle.

Johanneksenleipäpupukumia käytetään myös ravintolisien (mukaan lukien laihtumislääkkeet) ja joidenkin lääkkeiden (mukaan lukien siirapit) tuotannossa.

Se lisätään myös eläinten rehuun. Johanneksen purukumia löytyy lisäksi liimojen ja pesuaineiden koostumuksesta.

Hyvä tietää: Luettelo "E" - elintarvikelisäaineiden tyypit

Suosittelemme

Kirjoittaja: Time S.A

Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!

Lue lisää

Johanneksenleipäpuu - ominaisuudet

Johanneksenleipäpapukumi on kasviperäistä ainetta ja siksi luonnollinen. Siksi sitä pidetään terveydelle turvallisena, eikä sen kulutukselle ole vasta-aiheita, samoin kuin tietty hyväksyttävä päivittäinen saantiraja.

Johanneksenleipäpurukumi ei aiheuta vakavia sivuvaikutuksia - liiallisena kulutettuna se voi aiheuttaa vain ilmavaivoja.

Johanneksenleipäpuu - ravintoarvot

Johanneksenleipäpapukumi ei ole haitallista, ja lisäksi sillä on suuri ravintoarvo - 15 prosenttia. koostuu vedestä ja jopa 70 prosenttia. hiilihydraateista (sokerit, tärkkelys ja hemiselluloosa). Loput ovat proteiinia (4-6%) ja rasvaa (noin 0,5%). Lisäksi se sisältää monia kivennäisaineita, kuten kalsiumia, fosforia, kaliumia, rautaa ja magnesiumia sekä vitamiineja: A, B2, B3 ja D.

Aiemmin johanneksenleipäpalkoja käytettiin jopa lääketieteessä niiden terveysominaisuuksien vuoksi parantaa ruoansulatusta, alentaa veren kolesterolitasoja, lopettaa ripuli lapsilla ja aikuisilla, yskä (koska niillä on yskänlääkeominaisuuksia), kipu (ne sisältävät gallushappoa, jolla on kipua lievittävä vaikutus). Niitä käytettiin myös osteoporoosin torjunnassa (korkean kalsium- ja fosforipitoisuuden vuoksi).

Tietämisen arvoinen

Johanneksenleipäpuu (jauhe) - kalorit, ravintoarvot (per 100 g)

Energia-arvo - 222 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 4,62 g
Rasva - 0,65 g
Hiilihydraatit - 88,88 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 49,08)
Kuitu - 39,8 g

Vitamiinit

C-vitamiini - 0,2 mg
Tiamiini - 0,053 mg
Riboflaviini - 0,461 mg
Niasiini - 1,897 mg
B6-vitamiini - 0,366 mg
Foolihappo - 29 ug
A-vitamiini - 14 IU
E-vitamiini - 0,63 mg

Mineraalit

Kalsium - 348 mg
Rauta - 2,94 mg
Magnesium - 54 mg
Fosfori - 79 mg
Kalium - 827 mg
Natrium - 35 mg
Sinkki - 0,92 mg

Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Johanneksenleipäpuu - miten syödä?

Johanneksenleipäpupukumi ei sisällä gluteenia ja on hypoallergeeninen, joten keliakiaa ja ruoka-allergioita kamppailevat ihmiset voivat kuluttaa sitä.

Johanneksenleipäpapukumi on gluteeniton, kofeiiniton, teobromiini ja oksaaliton.

Lisäksi se on terveellinen vaihtoehto kaakaolle ja suklaalle, koska se ei sisällä teobromiinia ja oksaalihappoa, mikä estää kalsiumin ja sinkin imeytymistä.

Johanneksenleipäpapukumia voidaan käyttää sakeuttamisaineena ja munankorvikkeena - siitä voidaan valmistaa herkullisia jälkiruokia ja kakkuja.

Johanneksenleipäpapukumia käytetään myös kotitekoisen täysjyväleivän paistamiseen. Lisäksi sitä voidaan käyttää kastikkeiden sakeuttamiseen.

Paahdettua ja jauhettua johanneksen siementä käytetään myös kahvin korvikkeena. Toisin kuin siinä, ne eivät kuitenkaan sisällä kofeiinia.

On syytä tietää, että johanneksenleipäpuun hedelmiä voidaan käyttää myös melassin, ts. Paksun siirapin, jolla on karamellin jälkimaku (johanneksenleipä hunaja), joka on terveellinen sokerin korvike.

Karob - hinta, josta voit ostaa

Johanneksenleipäpuuta voi ostaa jauheena terveysruokakaupoista. Hinta on noin 12 PLN / 1 kg. Johanneksen melassi on saatavana myös kaupoissa (se on tummanruskea, makea karamellisiirappi). Hinta on noin 25 PLN 800 grammaa kohden.

Johanneksenleipäpuu ja kaakao

Johanneksenleipäpuu, toisin kuin kaakao, ei sisällä piristeitä, joten sitä voidaan menestyksekkäästi käyttää lasten päivittäisessä ruokavaliossa valmistamalla kaakaon kaltaista kuumaa juomaa.

Johanneksenleipäpähkinää käyttävät usein myös allergiat, koska se ei sisällä allergeeneja.

Johanneksenleipäpuuta voidaan käyttää makeutusaineena. Luonnollinen kaakao puolestaan ​​ei maistu makealta. Karobilla on herkkä, makea, karamellimaku, toisin kuin kuivalla ja hieman karvaskaakaomakuilla.

Suositeltava artikkeli:

Elintarvikkeiden etiketit: mitä tietoja on syytä etsiä pakkauksista?