Tähtianis (tähti): ominaisuudet ja käyttö

Katso lisää kuvia Tähtianiksen ominaisuudet ja käyttötarkoitukset 4

Tähtianis on mauste, jota parantavien ominaisuuksiensa vuoksi on käytetty paitsi ruoanlaitossa myös luonnonlääketieteessä. Tähtianista tulisi käyttää etenkin ihmisillä, jotka kamppailevat liikaa syömisen kanssa, koska se lievittää ruoansulatuskanavan vaivoja. Tarkista, mitä muita tähtianisilla on.

Tähtianis on ikivihreän puun kuivattu hedelmä, jota kutsutaan badianiksi (latinaksi. Illicium verum Koukku. f.). Erottuvia kahdeksankärkisiä tähtiä, jotka on täytetty siemenillä, käytetään paitsi aromaattisena mausteena myös raaka-aineena lääkkeiden ja kosmetiikan tuotannossa. Tähtianisilla on monia parantavia ominaisuuksia, joita on arvostettu vuosituhansien ajan. Tähtianista käytettiin muinaisten kreikkalaisten ja egyptiläisten lääketieteessä.

Tutustu tähtianiksen ominaisuuksiin ja käyttötarkoituksiin. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä.

Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita

Tähtianis ja anis

Tähtianista kutsutaan puhekielessä virheellisesti anikseksi tai anikseksi. On kuitenkin huomattava, että kaksi viimeistä termiä on varattu toiselle kasvilajille, jota kutsutaan anikseksi (lat. Pimpinella Anisum). Öljyn pääainesosa - anetoli (aine, jolla on bakterisidisiä ja fungisidisiä, kipua lievittäviä ja karsinoitavia ominaisuuksia) - yhdistää vain öljyn pääainesosan - aniksen -, joten niitä voidaan käyttää teollisuudessa keskenään eteerisinä öljyinä. Molemmat kasvit on helppo erottaa siemenistä. Tähtianis ovat ruskeat, ja tähtianiksen harmaavihreät.

Lue myös: Mausteneilikka (mauste) - parantavat ominaisuudet ja käytä kardemummaa: parantavia ominaisuuksia ja käytä kanelia - parantavia ominaisuuksia

Tähtianis ruoansulatushäiriöistä

Tähtianis on mauste, joka auttaa vähentämään ylensyönnin vaikutuksia. Anis stimuloi mahamehujen eritystä, sillä on diastolinen ja karsinoiva vaikutus, joten se on todistettu lääke ruoansulatushäiriöihin sekä ilmavaivoihin ja kaasuihin. Aikaisemmin tähtianiksen hedelmiä sisältäviä tinktuureja käytettiin ruoansulatuksen parantamiseen.

Tästä on hyötyä sinulle

Aniks tinktuura hunajalla - resepti

Valmista 20 g tähtianista, lasillinen väkevää alkoholijuomaa, lasillinen vodkaa ja 2-3 ruokalusikallista hunajaa. Kaada aniksitähdet alkoholipulloon, kierrä se kiinni ja jätä pimeään paikkaan 2 viikkoon. Sitten dekantoi neste, laita se pimeään ja viileään paikkaan, laita tähdet pulloon tai purkkiin, kaada vodkaa, kierrä se tiukasti ja aseta sivuun vielä 2 viikoksi. Yhdistä tämän ajan jälkeen sekä nesteet että makeuta hunajaan. Tinktuura voidaan ottaa 3 kertaa päivässä, 15-20 tippaa tl nestettä tai sokeria.

Tähtianis yskän hoitoon

Tähtianis auttaa myös hengityselinten sairauksissa, erityisesti yskässä, koska se stimuloi liman eritystä ja sillä on siten yskänlääke.

Tähtianista kutsuttiin aiemmin "badianemiksi", kiinalaisesta nimestä "ba jiao", joka tarkoittaa "kahdeksasarvista".

On syytä tietää, että tähtianista käytetään sikikimihapon, emäksisen substraatin oseltamiviirin synteesiin, saamiseksi, joka tunnetaan apteekkien hyllyiltä Tamiflu-valmisteena, jota käytetään influenssan hoidossa. On syytä tietää, että kun nämä tiedot saapuivat yleisölle vuonna 2009 Brittein saarilla, joukossa flunssasta kärsivät ihmiset käyttivät aniksikarkkeja nimeltä Fisherman's Friend. Lisäksi anis-tähdillä on sienilääkkeitä ja antibakteerisia ominaisuuksia.

Tästä on hyötyä sinulle

Tähtianis - miten säilyttää?

Tähtianista, kuten muita mausteita, säilytetään parhaiten erikseen tiiviisti suljetussa lasi- tai posliinisäiliössä, koska lämpö, ​​valo, kosteus ja ilma vahingoittavat sitä. On syytä tietää, että se säilyttää voimansa pidempään, jos sitä pidetään perusteettomana.

Tähtianis - käytä keittiössä

Puolassa tähtianista käytetään yleisesti joululeivosten, lihan (sian-, vasikan- ja siipikarjanlihan), vihannesten ja alkoholituotteiden mausteena.

Aniksella on vahva, mausteinen-makea maku. Voit käyttää sitä kokonaisena, murskattuina tai jauhettuina.

Sitä voidaan lisätä myös hedelmäkeittoihin ja kompoteihin - erityisesti luumuun, päärynään ja omenaan. Kokonaiset tähdet parantavat voimakkaasti makeutetun kahvin, teen ja grogin makua. Intialaiseen biryani-riisiin lisätään puolestaan ​​pieniä paloja. Sitä käytetään myös valmistamaan erittäin aromaattinen kiinalainen tee - masala chaj. On syytä tietää, että tähtianis - sekä neilikka, kaneli, fenkoli (siemenet) ja Sichuanin pippuri - on osa kiinalaista viiden maun maustetta. Kun se lisätään ruokalajiin, se rikastuttaa sitä perusmakuilla: makea, suolainen, hapan, katkera. Aniksitähtiä voi ostaa mistä tahansa kaupasta. Niiden hinta (riippuen kappalemäärästä pakkauksessa ja yrityksessä) vaihtelee 5-10 PLN.

Tähtianista ja japanilaista anista

Tähtianiksen hedelmät ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin japanilaisen aniksen (latinaksi. Illicium anisatum), joka aiemmin tunnettiin palvonnan aniksena (latinaksi. Illicium religiosum, poika. Illicium japonicum). Japanilaiset aniksen hedelmät ovat kuitenkin hieman pienempiä ja niillä on erilainen haju kuin tähtianisilla, koska ne eivät sisällä suuria määriä anetolia. Lisäksi ne eivät ole syötäviä, koska ne sisältävät myrkyllisiä aineita. Tästä syystä niitä käytettiin rotamyrkkynä Kiinassa.

Bibliografia:

1. Typek J., Badian, "Aptekarz Polski" 2012, nro 67/45 . Saatavana Internetissä: http://www.aptekarzpolski.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=1139&Itemid=85